Este abril de 2026, el IES Faro de Maspalomas ha solidificado su presencia internacional en el corazón de Francia. En una iniciativa que refuerza la excelencia en la educación en el sur de Gran Canaria, los profesores de artes culinarias Alejandro San Fiel y Braulio Sánchez se sumergen en las cocinas de la prestigiosa escuela de hostelería La Closerie de Saint-Quay-Portrieux, del 7 al 10 de abril de 2026. Esta expedición educativa no es un hecho aislado, sino más bien una respuesta técnica a la visita que los profesores franceses realizaron al municipio grancanario el pasado mes de febrero, estableciendo una red de intercambio de conocimiento entre dos de los más destacados de Europa. regiones turísticas.
La misión de Canarias en bretón tiene un doble objetivo: promover la identidad culinaria del archipiélago y fomentar el bilingüismo. Acompañados por Jérôme Choquet, profesor del centro de acogida, los profesores del IES Faro se hicieron cargo de las cocinas para presentar las especialidades canarias a los alumnos de primer curso del Bachillerato Profesional de Artes y Servicios Culinarios. Según Marylène Brëlé, directora de formación de La Closerie, este intercambio es fundamental para estimular el aprendizaje del español entre los estudiantes franceses, utilizando la cocina como lengua común y motor de motivación profesional.
Más allá del aula, la agenda en Bretaña incluye visitas técnicas a hoteles y restaurantes locales, así como sesiones especializadas en pastelería y repostería. Este tipo de convenio Erasmus permite a los profesores de San Bartolomé de Tirajana absorber técnicas de la escuela francesa y luego aplicarlas a la formación de futuros profesionales del sector servicios en Maspalomas. La iniciativa llega en un momento de gran desafío para el municipio, que en febrero de 2026 registró una tasa de desempleo récord del 10,75%, lo que obligó a las instituciones educativas a redoblar sus esfuerzos en la especialización de su fuerza laboral.
Esta colaboración educativa entre el IES Faro y La Closerie eleva el nivel de la formación profesional en el sur de la isla, transformando el modelo de enseñanza tradicional en una plataforma de movilidad global. Mientras en Gran Canaria se salvaguarda la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Tomate Canario para proteger el producto local, sus embajadores docentes en Francia aseguran que los conocimientos y técnicas del sector primario y la hostelería de Maspalomas tendrán un lugar destacado en el mapa de la propiedad intelectual y la excelencia culinaria europea.
