La nueva celebración anual el 18 de abril insta a las comunidades y destinos de todo el mundo a reconocer a las personas y las prácticas que mantienen vivas las tradiciones alimentarias en peligro de extinción.
LONDRES, 16 de abril de 2026 /PRNewswire/ — Ante la creciente presión de la globalización, la estandarización industrial y los cambios en los hábitos de consumo, la Asociación Mundial de Viajes Alimentarios (WFTA, por sus siglas en inglés) lanzó hoy el Día del Patrimonio Culinario Mundial, una celebración global anual que se celebra cada 18 de abril y que se dedica a celebrar y salvaguardar las tradiciones alimentarias que definen las comunidades, las identidades y los destinos en todo el mundo. – cambiar el enfoque de los viajes culinarios al patrimonio culinario en sí mismo, al tiempo que se logra que las comunidades, los medios de comunicación y los responsables políticos de todo el mundo comprendan el día de forma más inmediata.
Llamado a la acción del Día Mundial del Patrimonio Culinario 2026
Desde recetas familiares y métodos de producción artesanal hasta ingredientes regionales y técnicas culinarias tradicionales, el patrimonio culinario es una de las expresiones culturales más accesibles y significativas, pero está desapareciendo. Sobre la base de una revisión comparativa de 29 países, la WFTA estima que aproximadamente el 13% de las prácticas culinarias tradicionales han desaparecido o están en riesgo extremo, pérdidas que se están acelerando. Las personas que preservan estas tradiciones (agricultores, pescadores, productores, cocineros y comunidades locales) con demasiada frecuencia permanecen invisibles.
“La herencia culinaria no se trata simplemente de lo que hay en el plato: se trata de la abuela cuya receta se ha transmitido de generación en generación, el granjero que cultiva un grano casi olvidado, la comunidad pesquera cuyas técnicas son anteriores a la historia escrita”, dijo Erik Wolf, director ejecutivo de la Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos. “Estas tradiciones están desapareciendo más rápido de lo que podemos documentarlas. El Día del Patrimonio Culinario Mundial es un llamado global a reconocer su valor antes de que sea demasiado tarde”.
Cualquier persona, en cualquier lugar, puede participar: desde cocineros y chefs caseros hasta juntas de turismo, educadores y organizaciones culturales:
Cómo participar
- Comparta una foto o un video corto de un plato tradicional, ingrediente, tradición gastronómica o experiencia culinaria.
- Cuente la historia detrás de esto: sus raíces culturales, significado personal o importancia comunitaria.
- Reconocer a las personas, creadores o comunidades que mantienen viva la tradición.
- Utilice el hashtag oficial #CulinaryHeritageDay
Una historia. Un plato. Una tradición. Pásalo.
A través de la narración, la educación y la acción comunitaria, el Día del Patrimonio Culinario Mundial tiene como objetivo establecer el patrimonio culinario como un pilar esencial de la identidad cultural, el turismo sostenible y la resiliencia económica local, e inspirar a la próxima generación a proteger las tradiciones que hacen que cada lugar sea irremplazable.
El Día del Patrimonio Culinario Mundial es la iniciativa emblemática del movimiento Taste of Place. Únase al movimiento en JoinTasteofPlace.org.
Contacto con los medios
Erik Wolf, director ejecutivo
Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos
[email protected]
WorldFoodTravel.org
Acerca de la Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos
Fundada en 2001, la Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos (WFTA) es la principal autoridad mundial en turismo de alimentos y bebidas y presta servicios a profesionales, destinos y empresas en más de 100 países. A través de su movimiento Taste of Place, la WFTA trabaja para proteger y promover las tradiciones culinarias que definen a las comunidades en todo el mundo. WorldFoodTravel.org
FUENTE Asociación Mundial de Viajes Gastronómicos
