La proteína está teniendo un momento, y no parece que vaya a terminar pronto. Si está buscando maneras fáciles de incorporar más proteínas a su dieta, no pase por alto los cereales, dice un dietista.
Si bien los cereales como el arroz, la avena y el trigo no suelen ser una fuente importante de proteínas en las comidas, los cereales integrales proporcionan algo de este importante macronutriente. Y puedes aumentar aún más el contenido de proteínas de esos cereales con este truco aprobado por dietistas.
Consejo nutricional del día: cocine los granos en caldo de huesos para agregar proteínas adicionales
Cambiar el agua por caldo o caldo de huesos al cocinar granos puede ayudar a aumentar el contenido de proteínas, dijo Rachael DeVaux, dietista registrada y autora de “The High-Protein Plate”, en un segmento reciente del programa TODAY.
“Me encanta intercambiar”, dijo. “Si cambias el agua por caldo de huesos cuando cocinas los cereales, obtendrás un arroz más rico y sabroso”.
Además de ese aumento de sabor, cocinar los cereales de esta manera también proporciona “5 gramos adicionales de proteína”, añadió. “Es pequeño pero poderoso”.
Por qué es importante
La proteína es un macronutriente esencial, lo que significa que todos necesitamos comerla, y necesitamos una cantidad relativamente grande todos los días.
La proteína es útil para desarrollar y mantener los músculos, pero también la necesitamos para muchas otras funciones corporales importantes.
“Me encanta animar a la gente a pensar en las proteínas no sólo como un nutriente para el ejercicio físico, sino también como un nutriente para la salud diaria”, dijo DeVaux. “Ayuda a respaldar la función inmune, la producción de hormonas, la estabilidad del azúcar en sangre y un envejecimiento saludable”.
Los cereales integrales ya proporcionan algo de proteína y fibra saludable para el intestino, además de vitaminas y minerales. Por lo tanto, ciertamente no es necesario agregar proteínas a estos alimentos, pero hacerlo es una manera fácil de obtener un pequeño aumento extra de proteínas.
Intente cocinar cereales integrales como arroz integral, farro y quinua en caldo o caldo para obtener más sabor y proteínas.
Cómo empezar
Comience por determinar un objetivo de proteínas que tenga sentido para usted según su edad y estilo de vida.
Naturalmente, perdemos algo de masa muscular a medida que envejecemos, dijo DeVaux, razón por la cual las personas deberían comer un poco más de proteínas a medida que envejecen. Y si hace ejercicio con frecuencia o intenta activamente desarrollar músculo, es posible que también desee consumir más proteínas durante el día.
Una vez que tengas un objetivo de proteínas en mente, concéntrate primero en incorporar fuentes saludables y de alta calidad de proteínas provenientes de los alimentos, dicen los expertos. Eso podría incluir carnes magras, así como alimentos con proteínas de origen vegetal, como frijoles, tofu, nueces e incluso cereales integrales.
Es mejor comer proteínas a lo largo del día, especialmente en el desayuno, cuando muchas personas omiten este importante nutriente, explicó DeVaux. “Si puedes comenzar el día con 30 a 40 gramos de proteína, eso te ayudará a prepararte para el éxito”, afirmó.
Si bien los 5 gramos de proteína en el arroz con caldo de huesos no contribuirán tanto a ese objetivo como el pollo, el pescado o las lentejas, pueden ser un impulso útil.
Esta historia apareció por primera vez en TODAY.com. Más de HOY:
