La comida sirve como un lenguaje universal que une las divisiones raciales, religiosas y sociales, dice el viceministro Yuneswaran, mientras se lanza un nuevo libro sobre gastronomía malaya.
IPOH: La gastronomía ha sido identificada como uno de los medios más poderosos para unir a la diversa sociedad de Malasia.
El viceministro de Unidad Nacional, R. Yuneswaran, dijo que la comida no sólo satisface las necesidades físicas sino que también sirve como un “lenguaje universal” capaz de salvar las diferencias de raza, religión y origen social entre la gente.
“Cuando comprendemos la historia, las recetas y los ingredientes de un plato que se ha transmitido de generación en generación, en realidad nos estamos entrenando para apreciar mejor las influencias interculturales que han dado forma a nuestra identidad nacional actual”, afirmó.
“Éste es el remedio o la fórmula eficaz para cerrar cualquier forma de déficit social dentro de nuestras comunidades”.
Habló en el lanzamiento del libro ‘Ilmu Gastronomy Melayu: Puri Kencana National Library of Malaysia’ en el Estadio Indera Mulia hoy aquí.
También estuvieron presentes el subsecretario general (Política y Planificación Estratégica) del Ministerio de Unidad Nacional, Mohamad Sobri Mat Daud, y el director general de la Biblioteca Nacional de Malasia (PNM), Edy Irwan Zulkafli.
Yuneswaran dijo en la mesa del comedor que las diferencias en el color de la piel, el estatus social y el origen religioso ya no sirven como barreras.
La práctica de jornadas de puertas abiertas durante las temporadas festivas como Hari Raya Aidilfitri, Año Nuevo Chino, Deepavali, Festival Kaamatan y Gawai Dayak es una prueba clara de la unidad del pueblo, añadió.
Dijo que la publicación de Ilmu Gastronomi Melayu: Puri Kencana Perpustakaan Negara Malaysia se alinea estrechamente con las aspiraciones del ministerio, ya que no solo analiza la comida sino que también explora las raíces históricas y la filosofía detrás de los platos.
“Más allá de los valores de unidad y patrimonio, esta publicación también abre un enorme potencial económico a través del turismo gastronómico (gastroturismo)”, afirmó.
“Turistas de todo el mundo ahora viajan no sólo para ver hermosos edificios sino también para experimentar auténticas ofertas culturales, especialmente a través de la comida”.
La publicación marca un punto de partida en la documentación sistemática del conocimiento culinario tradicional, que anteriormente se transmitía en gran medida a través de la tradición oral.
El libro es el resultado de una investigación académica realizada por el Prof. Dr. Salmah Jan Noor Muhammad de la Universiti Putra Malaysia, que destaca la singularidad de la gastronomía malaya basada en manuscritos culinarios malayos de la colección PNM.
