En el distrito 6, Osabaita sirve abundante comida vasca, combinando tapas para compartir con platos tradicionales. Un lugar acogedor, fiel a los productos y valores del Suroeste.
A sólo unos minutos de su primera dirección Osaba, Frédéric Dassonville abrió Osabaita en 2024 con una ambición clara: ofrecer una versión más completa y refinada de la cocina vasca en París. En un ambiente tradicional, la carta mezcla tapas, platos clásicos y productos de despensa de productores de renombre.
Originario de Bretaña pero vasco de corazón, el propietario siente un sincero apego a este cocina atrevida y con carácter. Su larga barba lo hace reconocible al instante, al igual que su pasión por ingredientes hermosos y de alta calidad que selecciona con cuidado.
Más que un simple bar de tapas, Osabaita ofrece una completa menú ibéricocapaz de abarcarlo todo, desde una animada apero con amigos a una cena tête-à -tête más estructurada. La decoración, por supuesto, se inclina plenamente hacia pais vasco vibra, con pañuelos rojos, chiles secos colgando del techo y hasta una tabla de surf tallada con el nombre del restaurante.
Con Ricardo al servicio, la convivencia es parte integral del lugar. También deja entrever que aquí los grupos de jóvenes profesionales tienen sus costumbres y se acercan a tomar unas tapas antes de prolongar la velada en un bar del barrio más ciego.
Hay que admitir que en cuanto a tapas, la oferta es a la vez generosa y divertida, con la opción de pedir un metro de tapas (es decir, 10 tapas) por 39,90 €. ¡Lindo! Una decena de tapas calientes y una decena de tapas frías alternan entre los clásicos del género y versiones más originales: palitos de mozzarella revisitados con queso de oveja, buñuelos de bacalao, croquetas de jamón y queso, paté vasco con pimiento de Espelette, piquillos rellenos o jamón ibérico. Los tartinables, como la mayonesa de cangrejo, también añaden variedad a la carta.
Las planchas siguen la misma lógica con productos de buena procedencia y formatos compartibles. Para 2 personas, espere 31 € por la tabla de embutidos, 31,50 € por la tabla de quesos y 33,90 € por la tabla mixta. Para acompañarlo, alegremente, con Cervezas vascascócteles a base de Txakoli, y vinos del suroeste!
Para deleitar a los comensales, el propietario se apoya en un puñado de productores y artesanos de renombre y respeto, como Pierre Oteiza, Anne Rozès o la familia Montauzer, referentes imprescindibles del terruño vasco. Estos productos también están disponibles para llevar a casa, gracias a un pequeño rincón de epicerie de alimentación bien abastecido.
Más allá de las tapas, Osabaita también sirve un menú de platos abundantesencabezado por el axoa de terneraun destacado (muy, muy bueno), el hamburguesa al lomo (21,50 €) con queso de oveja montañesa, huevo y ventrèche, sin olvidar el pollo vasco (22,50 €) y el magret de pato (24 €). Puro País Vasco!
A la hora del almuerzo, el Sándwiches de la casa ofrecen una opción sabrosa, con alrededor de una docena de opciones listas para llevar, y aún más original, el Raclette vasca (!) Seguro que hará las delicias de los aficionados. Con generosidad y calidez, Osabaita logra la hazaña de ser un verdadero pequeño enclave vasco en París!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, háganoslo saber.
