BETTERTON – Un desafío vecinal sobre uno de los postres más queridos de la costa este está a punto de convertirse en una de las nuevas tradiciones más dulces del Día de Betterton.
La ciudad organizará su primer horneado de pastel de papa blanca a las 7 pm el viernes 31 de julio en el escenario de Betterton Beach como parte de la 47.ª celebración anual del fin de semana del Día de Betterton.
El concurso se inspiró en una reunión informal el otoño pasado en la que varios vecinos de Betterton hornearon pasteles de papa blanca, intercambiaron historias y pasaron la noche comparando recetas y recuerdos.
“Lo que comenzó cuando un antiguo residente del condado de Kent le pidió a otro un pastel de papa blanca se convirtió en un desafío amistoso para el vecindario”, dijo el organizador Mark Méndez. “Nos lo pasamos tan bien que se me ocurrió hacer de esto parte de nuestra celebración anual del Día de Betterton”.
El ex congresista Wayne Gilchrest actuó como juez no oficial durante el concurso de horneado del vecindario, probando cada pastel mientras describía los recuerdos que evocaba cada uno.
“No sé si las papilas gustativas están conectadas directamente con los recuerdos”, dijo Méndez, “pero estoy seguro de que están conectadas con el corazón”.
Este año, sin embargo, la evaluación será más competitiva.
Melvin Lapp de Lapp Family Bakery, el chef Zachary LeDoux de The Happy Chicken Bakery & Catering y el chef Brian Bennett de Brian’s Best Pastries juzgarán las entradas. Se otorgarán premios en efectivo de $200, $100 y $50 a los tres primeros clasificados.
La participación es limitada y aquellos interesados en participar pueden registrarse enviando un correo electrónico a Bettertonday@yahoo.com.
El pastel de papa blanca ha sido uno de los favoritos de Maryland, particularmente en la costa este, durante generaciones. Recetas que datan de la época colonial sugieren que los colonos ingleses crearon el postre como una forma de aprovechar las abundantes cosechas de patatas. A finales del siglo XIX y principios del XX, el pastel se había convertido en un alimento básico en las cenas de la iglesia y en las reuniones familiares, ganándose a veces el sobrenombre de “postre del pobre” porque las patatas seguían estando disponibles antes de las cosechas de verano.
LeDoux, que vive en Maryland desde 1999, dijo que el apego del estado a sus alimentos tradicionales le recuerda el orgullo de los habitantes de Maryland por su bandera.
“La primera vez que comí pastel de papa blanca fue cuando era joven, en la cena familiar de Acción de Gracias de mi ahora esposa”, dijo LeDoux. “Todos tenían los postres que querían del botín, pero el pastel de papa blanca era imprescindible en cada plato”.
Para LeDoux, el pastel ideal debería ser “suave y cremoso”.
“No debe tener trozos ni saber a puré de batatas”, dijo. “Encontrar el equilibrio entre el sabor picante y la nuez moscada da como resultado un postre verdaderamente fantástico”.
LeDoux dijo que se siente honrado de servir como juez y que planea aprovechar sus años de experiencia juzgando competencias de pasteles 4-H.
Después de la ceremonia de premiación, habrá muestras de pasteles disponibles para los asistentes hasta agotar existencias. Los fuegos artificiales seguirán al anochecer. El área de la playa cerrará a media tarde el viernes por los preparativos de los fuegos artificiales.
El Día de Betterton continúa el sábado 1 de agosto con una carrera de 5 km, un desfile a las 11 am por Main Street, música en vivo, camiones de comida y juegos infantiles en la playa.
