Onam sadya tradicional servido en hoja de plátano | Crédito de la foto: Getty Images
Como muchos miembros de la Generación Z en Kozhikode, a Athira KB le gusta salir a comer y pasa gran parte de su tiempo libre viendo videos cortos de comida en Instagram. “Si un restaurante aparece regularmente en mi feed, inmediatamente tengo ganas de comprobar qué lo hace tan especial”, dice el estudiante universitario de 22 años.
Para su generación, las opciones gastronómicas están cada vez más determinadas por la presencia digital de un restaurante, las visualizaciones de comida cautivadoras y la popularidad en las redes sociales. Sin embargo, esta tendencia no se limita a la Generación Z.
Colorido halwa en exhibición en una tienda en la icónica calle SM en Kozhikode el sábado (29 de agosto de 2026) | Crédito de la foto: K. Ragesh
Personas de todas las edades se sienten atraídas por el contenido gastronómico de las redes sociales y confían en los creadores para obtener recomendaciones de restaurantes, así como inspiración culinaria para cocinar en casa. “Aún prefiero la comida que me recuerda a la que solía cocinar mi madre, pero las redes sociales me han ayudado a descubrir restaurantes que sirven platos tradicionales”, dice Athul K., de 32 años, un profesional de TI de Kochi.
Akshara Ashok, una banquera de Pala, señala que si bien antes dependía de las recomendaciones de boca en boca de sus amigos, ahora revisa videos y reseñas antes de visitar un nuevo lugar. “Un vídeo gastronómico que dure menos de un minuto puede ser suficiente para hacer que a alguien se le antoje un plato que nunca antes ha probado”, añade.
Desde variaciones regionales de biryani, coloridos halwas y postres cremosos hasta comidas tradicionales de Keralam, el contenido culinario se ha convertido en uno de los medios en línea más atractivos. Instagram Reels, videos de YouTube y otras plataformas digitales han remodelado fundamentalmente la forma en que las personas exploran las opciones gastronómicas.
“Todo dicho y hecho, un gran restaurante centrado en la autenticidad y la coherencia será un éxito independientemente de la publicidad y las exageraciones”, dice Sumesh Govind, director ejecutivo y propietario de Paragon Group of Restaurants.
Esta influencia digital también está llegando a los niños temprano. “Me gusta ver vídeos de cocina y, a veces, le pido a mi madre que prepare los platos que veo en línea”, dice Ananya S., una niña de 12 años de Palakkad.
Diversas tradiciones culinarias
Este contenido expone al público más joven a nuevos sabores y despierta curiosidad sobre diversas tradiciones culinarias. Además, los medios virales están dando nueva vida a la cocina tradicional. Platos como los kanji, kappa y las comidas tradicionales han encontrado nuevos públicos cuando se presentan a través de contenidos gastronómicos modernos y atractivos, según Thankamma Joseph, una mujer de 67 años de Kottayam.
Sus nietos le muestran regularmente videos que destacan recetas clásicas que están ganando popularidad, una tendencia que ella encuentra gratificante ya que evoca buenos recuerdos de su juventud.
Aun así, las redes sociales pueden cultivar expectativas poco realistas. “A veces, la comida se ve mucho mejor en el vídeo que en el plato”, dice Fathima Sherin, ama de casa de Thrissur, y añade que esto también revela la importancia de no depender exclusivamente del contenido viral o de las opiniones de los vloggers.
Estas tendencias en línea están alterando las rutinas gastronómicas en los hogares. “Mis hijos ahora me piden que prepare platos que ven en vídeos”, dice Suma Rajan, ama de casa de Koothuparamba.
Impulsados por las redes sociales, las personas están ansiosas por recrear y probar las especialidades regionales. “Empecé a probar platos de otras partes de Keralam después de ver vídeos gastronómicos”, dice Alwin José, un estudiante universitario de 23 años de Alappuzha.
(El escritor es pasante en El hindú)A
Publicado – 29 de agosto de 2026 10:52 a. m. IST
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