Brinker Internacional El director ejecutivo Kevin Hochman dijo el jueves que Chili’s se está ganando a los consumidores manteniendo los precios bajos.
“Hemos estado ejecutando la campaña de $10,99 durante cuatro años. El consumidor no necesita un cupón. No necesita una aplicación. No necesita venir a una determinada hora del día”, dijo Hochman en “Mad Money” de CNBC. “Saben que pueden venir a Chili’s y obtener un valor increíble, y es por eso que estamos ganando en el mercado”.
La oferta de $10,99 se ha convertido en la piedra angular de la estrategia de valor de Chili, ofreciendo a los clientes un plato principal, una bebida sin alcohol sin límite y papas fritas y salsa ilimitadas. Ese enfoque sigue dando sus frutos, según Hochman, quien se hizo cargo de Brinker en 2022 y marcó el comienzo de un notable regreso para la cadena. Tras años de lento crecimiento tras la Gran Recesión, las acciones de Brinker se han disparado casi un 700% desde que Hochman asumió el cargo de director ejecutivo. En las últimas ganancias de la compañía, Chili’s informó otro aumento del 5,6% en las ventas comparables en su último trimestre, mientras que Brinker emitió un sólido pronóstico para el año fiscal 2027.
En lugar de depender en gran medida de los aumentos de precios para impulsar las ventas, Hochman dijo que Chili’s se ha centrado en atraer más clientes a sus puertas. Algunos de esos clientes optan por la comida de $10,99, explicó, mientras que otros gastan más en alimentos y bebidas premium.
“Estamos construyendo el negocio de la manera correcta con volumen”, afirmó. “Lo estamos construyendo de manera sostenible y es por eso que hemos tenido cinco años de crecimiento sin precedentes”.
Chili’s ha combinado esos precios bajos con inversiones en la experiencia gastronómica, dijo. Si bien algunas cadenas de restaurantes han recurrido a quioscos y otras tecnologías para reducir la mano de obra, Hochman dijo que Brinker fue en la dirección opuesta al agregar trabajadores.
La fuerza laboral de Brinker ha crecido a más de 85,000 empleados desde más de 50,000 cuando asumió el cargo de director ejecutivo en junio de 2022, según Hochman, a medida que la compañía agregó meseros, corredores de comida y otro personal de restaurantes. Hochman dijo que esas inversiones también están mejorando la eficiencia, con los tiempos de venta de boletos en su punto más bajo y la experiencia de los huéspedes en su punto más alto.
