Algunas ciudades se vuelven famosas por sus monumentos, otras por su comida y otras por los productos que silenciosamente impulsan su economía local. Guntur, en Andhra Pradesh, cae firmemente en la última categoría. Su nombre se ha asociado estrechamente con una de las especias más reconocibles de la India: el chile rojo.Guntur es conocida popularmente como la Ciudad del Chile de la India, título vinculado a la escala del cultivo del chile y la importancia de su mercado comercial. La administración del distrito dice que el chile se cultiva en unas 18.400 hectáreas en el distrito de Guntur.
¿Por qué a Guntur se le llama el capital del chile de la india?
El apodo proviene de la conexión inusualmente fuerte de la región con este cultivo. El chile representa una parte importante del cultivo hortícola de Guntur, lo que lo convierte en un producto agrícola importante para el distrito.Pero la importancia de Guntur no termina en la granja. La ciudad alberga el Guntur Mirchi Yard, un importante mercado donde se comercializan chiles secos.La administración del distrito describe el mercado como el mayor mercado de chile de Asia. Distribuida en aproximadamente 49,73 acres, ha realizado transacciones de chile a través del sistema e-NAM del gobierno desde octubre de 2017.
El comercio de chile de Guntur llega a los mercados internacionales
La importancia del cultivo también se puede ver en el lugar al que finalmente viaja. Según la administración del distrito de Guntur, los chiles rojos de la región se exportan a mercados de Asia, Canadá y Europa.La administración también describe al distrito como un importante productor y exportador de varias variedades de chile y chile en polvo.Esa demanda internacional ha ayudado a que Guntur se convierta en un nombre familiar en el comercio mundial de especias, en lugar de ser simplemente un centro agrícola regional.
Qué es Guntur Sannam ¿chile?
Una variedad tiene una conexión especialmente fuerte con la región: el chile Guntur Sannam, también conocido como tipo S4.Es valorado por su picante y se utiliza en productos especiados, así como para extraer la capsaicina, el compuesto responsable del picante característico de los chiles.Guntur Sannam también tiene un registro de indicación geográfica (IG). Los registros oficiales de IG lo enumeran como un producto agrícola registrado asociado con Andhra Pradesh.
No se trata sólo de comida picante
La historia del chile de Guntur es más grande que el sabor picante asociado con la cocina de Andhra. El cultivo conecta a los agricultores con comerciantes, procesadores, exportadores y mercados, creando toda una cadena comercial en torno a la especia.La ciudad también cuenta con infraestructura dedicada a este comercio, incluidas instalaciones en el mercado para actividades como pruebas de calidad, pesaje y comercialización.Esta combinación de cultivo, comercio organizado y vínculos de exportación establecidos explica por qué Guntur se ha convertido en sinónimo del negocio del chile en la India.
Entonces, ¿qué ciudad es la capital del chile de la India?
Guntur en Andhra Pradesh es conocida popularmente como la capital de Chile de la India o la ciudad de Chile de la India.Su reputación se basa en hechos que van mucho más allá de su amor por la comida picante: cultivo extensivo, un importante mercado de chile seco, variedades reconocidas como Guntur Sannam y una red comercial que conecta la región con compradores en la India y en el extranjero.En Guntur, el chile no es simplemente algo que se añade a un plato. Es un cultivo, un producto básico y una parte definitoria de la identidad agrícola de la región.Imagen en miniatura: Canva (solo para fines representativos)
