La Oficina Regional 3 del Departamento de Turismo (DOT-3), en asociación con varios grupos turísticos, ha organizado Food Talks 2026 para resaltar el papel de la comida en la cultura, el turismo y el crecimiento económico.
Llevando el tema “Sabores conectados, historias compartidas: Kain”. Kwento. Kultura.†, el evento se llevó a cabo para celebrar el Mes de la Alimentación Filipina y marcó la cuarta edición del foro gastronómico insignia de la agencia.
La reunión reunió a expertos de la industria, académicos, empresarios y defensores del turismo que discutieron el patrimonio culinario filipino y la creciente importancia de la gastronomía como motor de identidad, sostenibilidad, resiliencia y competitividad global.
Entre los oradores se encontraban el Dr. Jay Aquino, quien abordó el mercado público o palengke como un laboratorio viviente del patrimonio culinario; y el Dr. Paulo Benito Tugbang sobre las hojas de ruta de gastronomía y turismo agrícola del Departamento de Turismo.
Los otros ponentes son Rubén See, quien habló sobre la construcción de micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) de alimentos resilientes; y el Dr. John Paolo Rivera sobre gastronomía basada en evidencia.
También se unieron al foro Clang García, quien habló sobre la documentación del patrimonio culinario; Joanna Calasanz, que habló sobre el papel de los medios de comunicación en la promoción de los destinos gastronómicos; y Ricardo De Sousa, quien compartió ideas sobre la gastronomía en la intersección del arte, la sostenibilidad y la identidad.
El director del DOT 3, Richard G. Daenos, dirigió la inauguración del evento. Reafirmó el compromiso de la agencia de promover el turismo gastronómico en Luzón Central.
Además del foro, Food Talks 2026 se inauguró con un área de degustación de alimentos que mostró delicias de las siete provincias y dos puertos libres de Luzón Central.
Representantes de Aurora, Bataan, Bulacan, Nueva Ecija, Pampanga, Tarlac y Zambales, junto con Clark Freeport y Subic Bay Freeport, presentaron platos exclusivos y productos de elaboración local que reflejaban el patrimonio y la identidad de sus comunidades.
Entre las marcas destacadas se encontraban Baker J Café Clark, LA Bakeshop y 727 Coffee & Co.
Pampanga exhibió el pollo chisporroteante de Angeles City, el pepalto y mochi de Arayat, el pan de queso, el pan español y la ensaymada de LA Bakeshop de San Fernando, y el vino, mermelada y vinagre de tamarindo de Magalang.
Otros productos destacados durante la actividad fueron los tamales y el pastel de buko de Bataan, el pancit palabok y el bonete de Bulacan, las pastillas y el vino tapuy de Nueva Ecija, el chicharón y el puto Moncada de Tarlac, y los mangos dinamulag y los chips de gabi de Zambales. (Con informes de Tristan Jingco)
