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Polonia – Cocina, Tradiciones, Cultura | Británica

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Debido a la rápida industrialización y urbanización, así como a cierta desconfianza hacia el conservadurismo rural durante los años del régimen comunista, la cultura popular tradicional de Polonia se ha visto gravemente socavada desde la Segunda Guerra Mundial. La vestimenta regional, los dialectos y formas de hablar regionales, las artes y artesanías campesinas y los festivales religiosos y folclóricos han sido inundados por la cultura de masas de las ciudades y los medios de comunicación. En un esfuerzo por compensar, la Iglesia Católica Romana ha tratado de preservar los elementos religiosos de la cultura popular, en particular en las grandes peregrinaciones anuales a santuarios como CzÄ™stochowa, Kalwaria Zebrzydowska (sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO), Lanckorona y Piekary ÅšlÄ…skie. Del mismo modo, las autoridades comunistas apoyaron la música y los bailes folclóricos. Por ejemplo, el repertorio colorido y estilizado del conjunto folclórico estatal Mazowsze obtuvo reconocimiento internacional. Varias comunidades regionales, incluidos los Górale (“montañeses”) de Podhale, los Kurpie en el noreste y los habitantes de Å owicz, cerca de Varsovia, han creado una auténtica mezcla de la antigua y la nueva cultura.

Los festivales de música clásica también son muy populares, en particular los que conmemoran al pianista y compositor romántico Frédéric Chopin (Fryderyk Franciszek Szopen), aunque la música de Beethoven se celebra en Cracovia en primavera y la de Mozart en Varsovia en verano. La cocina tradicional polaca incluye platos abundantes como la sopa de pato (zarzamora), sopa de remolacha roja (sopa de remolacha), albóndigas (pierogi), salmón ahumado y anguila, salchicha kielbasa y chucrut, y platos de cerdo y aves, estos últimos a menudo servidos con una salsa dulce. Los productos tanto de la huerta como del bosque, como el rábano picante, las grosellas, las coles, las grosellas y las setas, figuran en muchos platos polacos, como por ejemplo estofado de cazadorque utiliza col y setas recién cosechadas, y la sopa tradicional llamada champiñón. PÄ…czki Son pasteles fritos rellenos de frutas que se sirven en las fiestas cristianas antes de la temporada de ayuno de Cuaresma.

La bandera nacional de Polonia, adoptada en 1919, consta de una banda horizontal blanca sobre una banda horizontal roja. El escudo de armas polaco presenta un águila blanca sobre un fondo rojo. El himno nacional es “Jeszcze Polska nie zginęła” (“Polonia aún no ha perecido”). Los días festivos principales son de naturaleza cristiana (Pascua, Navidad, Fiesta de la Asunción, Corpus Christi y Día de Todos los Santos) o conmemoran la construcción de la nación, como el Día de la Constitución el 3 de mayo y el Día de la Independencia el 11 de noviembre. Los días festivos tradicionales incluyen Topienie Marzanny (23 de marzo), cuando los niños arrojan muñecos que simbolizan el invierno a los ríos que fluyen recientemente.

las artes

Literatura

La literatura polaca se convirtió hace mucho tiempo en el principal vehículo de expresión nacional. Para muchos polacos, la literatura y la religión son los dos pilares de su herencia. La literatura proporciona uno de sus vínculos más preciados con la civilización occidental y es una de las principales salvaguardias de su identidad nacional. Sin embargo, la estrecha relación entre los acontecimientos políticos locales y las tendencias literarias, junto con el necesario recurso a elaboradas alegorías, alusiones y símbolos durante el período comunista, hicieron que muchas excelentes obras polacas fueran inaccesibles al público extranjero.

La primera mitad del siglo XIX produjo a los tres poetas polacos más renombrados: Adam Mickiewicz, Juliusz SÅ’owacki y Zygmunt KrasiÅ”ski. Durante la segunda mitad del siglo XIX y principios del siglo XX, grandes prosistas polacos, entre ellos BolesÅ’aw Prus, Eliza Orzeszkowa, Stefan Å»eromski y el Premio Nobel. Los ganadores Henryk Sienkiewicz (1905) y WÅ’adysÅ’aw Reymont (1924) estuvieron activos, algunos de los cuales formaron parte del movimiento de la Joven Polonia. A este número hay que añadir el destacado novelista Joseph Conrad (Józef Teodor Konrad Korzeniowski), cuyos escritos maduros estaban en inglés pero que aportó una sensibilidad trágica claramente no inglesa a la literatura inglesa. La literatura clandestina que comenzó durante la Segunda Guerra Mundial pero no fue apreciado hasta las décadas de 1950 y 1960, como lo demuestra la recepción que tuvo Bruno Schulz, un cuentista asesinado por los nazis en 1942. Poetas importantes del período de posguerra incluyeron a Zbigniew Herbert, Tadeusz Różewicz y los premios Nobel CzesÅ‚aw MiÅ‚osz (1980) y WisÅ‚awa Szymborska (1996) En la última parte del siglo XX, los dramaturgos Witold Gombrowicz y SÅ‚awomir Mrożek, el autor de ciencia ficción StanisÅ‚aw Lem y el reportero y ensayista Ryszard KapuÅ›ciÅ„ski ganaron reputación internacional, al igual que el novelista expatriado Jerzy Kosinski. el expatriado Nueva ola El poeta (de la Nueva Ola) Adam Zagajewski ganó notoriedad. Escrita en los márgenes de Europa durante la mayor parte del siglo XX, la literatura polaca ha sido reconocida como una fuerza excepcionalmente vital no sólo en la vida cultural de su nación sino también en las letras mundiales en general. (Para mayor discusión, ver literatura polaca.)

Música

La música polaca, al igual que la literatura polaca, tiene una tradición continua que se remonta a la Edad Media. Como la arte menos abiertamente política, sufrió menos de las limitaciones oficiales. Las características nativas de esta música basada en los ritmos y melodías inimitables de la música folklórica: la Cracovia, mazurca y polonesa—se desarrollaron tempranamente, y en el Renacimiento se había establecido una escuela distintiva de música religiosa polaca. La primera ópera importante polaca, Un supuesto milagro, o los cracovianos y los montañeses (“El milagro pretendido, o krakovianos y montañeses”) de Jan Stefani y Wojciech BogusÅ’awski, se representó en 1794. En el siglo XIX, StanisÅ’aw Moniuszko escribió una serie de óperas populares, entre ellas Dónde, La mansión encantada (“La mansión encantada”), y Condesa (“La Condesa”).

Se considera que Frédéric Chopin creó la quintaesencia de lo polaco en la música. Además de su renombre como uno de los maestros compositores supremos, fue el primero de una corriente constante de instrumentistas de tierras polacas que ganaron el reconocimiento internacional. Pianistas como Ignacy Paderewski y Artur Rubinstein y violinistas como Henryk Szeryng dan testimonio de la vitalidad de la vida musical polaca. La composición polaca contemporánea ha estado dominada por Karol Szymanowski, Witold LutosÅ‚awski, Henryk Górecki y Krzysztof Penderecki. Todas las ramas de la música clásica (ópera, sinfonía, cámara y coral) están bien representadas en Polonia, y varias orquestas y coros aparecen regularmente en el circuito internacional. La música popular en Polonia deriva en gran medida de estilos occidentales, aunque el jazz polaco, oficialmente suprimido durante las dos primeras décadas del régimen comunista, se ha ganado una reputación de experimentación y excelencia, en parte debido al trabajo pionero de músicos como MichaÅ‚ Urbaniak, Tomasz Stanko y Leszek Możdżer. Festivales muy concurridos como el Jamboree de Jazz de Varsovia y Jazz on the Oder atraen a artistas y espectadores de todo el mundo.

Artes visuales

Se han conservado muchos bellos ejemplos de arquitectura medieval románica y gótica, tanto secular como religiosa, junto con destacadas esculturas, entre las cuales el altar de madera de Veit Stoss (Wit Stwosz), en la iglesia de Santa María (KoÅcióÅ‚ Mariacki) en Cracovia, es el más famoso. El enorme castillo de ladrillo rojo de Malbork (Marienburg), que alguna vez fue el cuartel general de los Caballeros Teutónicos, se encuentra entre los más impresionantes de Europa; el castillo, bien restaurado, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. La arquitectura y la escultura de los períodos renacentista y barroco se formaron bajo la influencia italiana, pero desarrollaron formas polacas individuales, como se ve en el ayuntamiento de Poznań o en los graneros decorados en Kazimierz Dolny. Zamość, una ciudad modelo renacentista construida en la década de 1580, ha sobrevivido prácticamente intacta. Al igual que la ciudad medieval de ToruÅ”, fue designada Patrimonio de la Humanidad. La arquitectura urbana mejor conservada de la Baja Edad Media y el Renacimiento es la del casco antiguo y el Castillo de Wawel en Cracovia. El clasicismo de finales del siglo XVIII y principios del XIX dejó sus monumentos más valiosos en algunos de los grandes palacios, como el de los Radziwi en Nieborow o el de Å azienki en Varsovia. Además, hay muchos ejemplos de arquitectura imperial alemana y rusa del siglo XIX, en particular el Castillo de Lublin.

La pintura polaca alcanzó su mayor desarrollo en la segunda mitad del siglo XIX, abarcando estilos de Europa occidental pero nuevamente con características nacionales específicas. Henryk Siemiradzki, La mayor fama la alcanzaron Jan Matejko (creador de monumentales lienzos históricos románticos) y varios pintores de paisajes y de género. Gran sensibilidad se mostró en los retratos de StanisÅ‚aw Wyspiański, pintor activo en el teatro y el diseño. Con sus esculturas tejidas, Magdalena Abakanowicz llevó las artes de la fibra a la vanguardia a finales del siglo XX.