IPOH: La gastronomía, que explora la relación entre la cultura y la comida, particularmente en su preparación, se ha convertido en una fuerza poderosa para unir a la diversa sociedad de Malasia.
El Viceministro de Unidad Nacional, R. Yuneswaran, dijo que la comida no sólo satisface las necesidades físicas sino que también sirve como un “lenguaje universal” capaz de salvar las diferencias de raza, religión y origen social.
“Cuando entendemos la historia, las recetas y los ingredientes de un plato que se ha transmitido de generación en generación, en realidad nos estamos entrenando para apreciar mejor las influencias interculturales que han dado forma a nuestra identidad nacional.
“Ésta es una fórmula eficaz para cerrar cualquier forma de déficit social dentro de nuestras comunidades”, dijo ayer aquí en la presentación del libro Ilmu Gastronomi Melayu: Puri Kencana Perpustakaan Negara Malaysia.
También estuvieron presentes en el lanzamiento el subsecretario general (política y planificación estratégica) del Ministerio de Unidad Nacional, Mohamad Sobri Mat Daud, y el director general de la Biblioteca Nacional de Malasia, Edy Irwan Zulkafli, informó Bernama.
Yuneswaran dijo que en la mesa del comedor, las diferencias en el color de la piel, el estatus social y el origen religioso se desvanecen, mientras que la práctica de las jornadas de puertas abiertas durante las temporadas festivas como Hari Raya Aidilfitri, el Año Nuevo Chino, Deepavali, Kaamatan y Gawai Dayak es una clara prueba de unidad entre los malayos.
“Más allá de los valores de unidad y patrimonio, esta publicación también abre un enorme potencial económico a través del turismo gastronómico.
“Turistas de todo el mundo ahora viajan no sólo para ver lugares emblemáticos, sino también para experimentar auténticas ofertas culturales, especialmente a través de la comida”, dijo.
La publicación marca un punto de partida en la documentación sistemática del conocimiento culinario tradicional, que en gran medida se ha transmitido a través de la tradición oral.
El libro es el resultado de una investigación académica realizada por el Prof. Dr. Salmah Jan Noor Muhammad de la Universiti Putra Malaysia, que destaca la singularidad de la gastronomía malaya basada en manuscritos culinarios tradicionales de la colección de la Biblioteca Nacional de Malasia.
