La gastronomía regional de Hungría ocupará un lugar central en el Festival Gourmet de este año, que contará con alrededor de 100 expositores, decenas de programas y eventos de degustación entre el 4 y el 7 de junio en el Parque Millenáris.
En una conferencia de prensa en Budapest el jueves, el organizador principal, Richárd Nemes, dijo que si bien la comida reconfortante asiática se ha vuelto cada vez más dominante tanto en la gastronomía húngara como en el propio Festival Gourmet en los últimos años, el evento de este año pretende redirigir la atención hacia los sabores del campo húngaro.
Señaló que se podrán degustar platos de 21 restaurantes rurales, lo que significa que aproximadamente un tercio de todos los expositores procederán de fuera de la capital.
Además de los restaurantes regionales como Kistücsök, Anyukám Mondta, Platán Tata, Casa Christa y Villa Kabala, también llegarán expositores de varias regiones húngaras.
Participará el Platan Gourmet, galardonado con dos estrellas Michelin, mientras que Babel Budapest presentará su restaurante rural hermano recientemente inaugurado, Papi. La bodega Dereszla asistirá con su concepto de bistró y la pastelería Mihályi, ampliamente considerada como una de las pastelerías más importantes de Hungría, exhibirá por primera vez.
Entre las nuevas atracciones del festival se encuentra un área dedicada a Made in Vidék, donde los visitantes pueden degustar el gulash contemporáneo de Kovács Renátó de Hilda, la sopa de pescado al estilo Baja de Lajos BÃró, el conocido guiso de cordero del restaurante Nimród y el guiso de gallo preparado por à dám Barna.
Richárd Nemes destacó también que el festival seguirá ofreciendo opciones más asequibles, con entre 30 y 40 platos disponibles por un precio de 2.500 florines.
El Festival Gourmet de este año se celebrará una semana más tarde de lo habitual debido a que la final de la UEFA Champions League se celebrará en Budapest.
La directora del programa, Veronika Horváth, dijo que la Academia Gourmet ofrecerá una vez más conferencias, talleres y sesiones de degustación gratuitos para los visitantes interesados en la educación culinaria y la experiencia profesional.
El domingo volverá a ser el día de la familia, con entrada gratuita para los menores de 18 años.
El director de comunicaciones del Parque Millenáris, Máté Szentirmai Zöld, dijo que el festival ha encontrado con éxito su escenario ideal dentro de los espacios comunitarios del parque durante muchos años.
István Kutas, director ejecutivo de comunicaciones del patrocinador principal MBH Bank, dijo que el banco reconoce la importancia de la hospitalidad rural no sólo para la gastronomía, sino también para la economía, el turismo y la cultura, dado su papel de liderazgo en la financiación de las industrias agrícola y alimentaria de Hungría.
El programa completo del festival y la lista de expositores están disponibles en el sitio web oficial del Gourmet Festival.
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