El primer Chili’s abrió en Greenville Avenue de Dallas en 1975. Así es como Chili’s obtuvo su nombre y por qué la compañía eliminó el elemento del menú que lleva su mismo nombre 50 años después de su fundación.
Chili’s, con sede en Dallas, ha eliminado el chile del menú de su restaurante.
La compañía hizo el cambio silenciosamente en enero de 2025, diciendo que el plato homónimo del restaurante era sólo una “pequeña parte del menú”.
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De hecho, el chile no ha sido un éxito de ventas durante gran parte de los 51 años de existencia de la empresa. La cadena es más conocida por sus hamburguesas, margaritas y queso, artículos que ahora están disponibles en 49 de los 50 estados de Estados Unidos. (Lo siento, Oregón).
La eliminación del chile es parte de un esfuerzo continuo mientras los ejecutivos de Chili reevalúan la calidad y popularidad de los elementos del menú.
Chili’s cambió su receta de Chicken Crispers en 2022, lo que llevó a un consumidor de Fort Worth a declararlo como el peor día de su vida cuando escuchó la noticia.
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Luego, en 2025, los ejecutivos de Chili eliminaron el antiguo Skillet Beef Queso antes de recuperarlo rápidamente después de un alboroto en línea. “Intentamos matar, pero te encanta la sartén”, escribió la compañía en una publicación de Instagram.
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No tuvo tanta suerte el chili, que era una receta original del cofundador de Chili, Larry Lavine.
Se podría decir que basó la empresa en ese plato.
¿Con frijoles o sin frijoles en el chili de Chili? “Personalmente creo que es bueno con frijoles”, dijo el cofundador Larry Lavine, un comentario digno de asombro de un empresario de Texas.
Cuando el primer Chili’s abrió en la avenida Greenville de Dallas en 1975, el primer y segundo elemento enumerados en el menú original eran chile sin frijoles y chile con frijoles: $1,50 cada uno. Lavine prefirió el sabor. con frijoles, una revelación que merece la pena, ya que los tejanos son famosos por decir que los frijoles no pertenecen al chile. Lavine tenía una razón: ambos platos de chile le costaban lo mismo al cliente, pero el chile con frijoles le costaba al restaurante un poco menos.
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El menú original de Chili, disponible entre 1975 y 1978, incluye el chile en primer lugar (y en segundo y tercer lugar) en el menú.
Cómo Chili obtuvo su nombre
Lavine nombró al restaurante el nombre de su plato de rojo favorito para generar expectación, dijo. Las noticias de la mañana de Dallas en el podcast Eat Drink D-FW.
“En Texas y en Dallas, hay dos cosas de las que la gente habla”, dijo. “Hablarán de chili y de barbacoa, y si le preguntas a 10 personas obtendrás 10 respuestas diferentes”.
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La esperanza de Lavine era que los clientes pudieran discutir sobre qué chile les gustaba más, con frijoles o sin ellos. De cualquier manera, logró una venta.
“No pensábamos que venderíamos mucho chile”, admitió. “Pero pensamos que, al tener el nombre de Chili’s, podríamos conseguir algo de prensa y la gente hablaría de ello”.
La idea funcionó y la empresa vendió suficiente chile como para que el nombre tuviera sentido. Lavine recuerda haber hecho lotes de 30 galones a la vez en los primeros días de Chili.
El chile era un compañero confiable en otros elementos del menú, como el pastel de chile y una hamburguesa con queso cubierta con chile. Pero los artículos más populares eclipsaron el plato que dio nombre a Chili’s.
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¿Piensas en chili cuando piensas en los restaurantes Chili’s? Posiblemente no: probablemente pienses en hamburguesas con queso y patatas fritas.
El único lugar donde puedes conseguir el chili original de Chili’s hoy en día es en la cocina de la casa de Lavine. Todavía le gusta su receta, que creó hace más de 50 años después de viajar al Terlingua Chili Cook-Off con su suegro, Carroll Shelby. (Sí, es cierto: Lavine está relacionado con la leyenda del automóvil que creó el Shelby Cobra y otros).
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A Lavine no le preocupa que el plato estrella de Chili haya desaparecido, dijo. Las noticias.A
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Un comunicado de Chili’s indica que el foco de la empresa está en otra parte.
“Simplificar nuestras opciones de menú nos permite continuar enfocándonos en nuevas innovaciones y elementos de menú icónicos que los fanáticos de Chili’s adoran”, dijo la compañía.
