En su lista anual “Dónde comer 2026”, Eater destacó la rápida evolución de la escena gastronómica de Almaty, señalando que la ciudad organizó su primer Almaty Food Fest, que reunió a chefs de toda la región, y lanzó su primera guía gastronómica en los últimos años.
La publicación elogió a Almaty por ofrecer a los visitantes una rica combinación de cocina tradicional kazaja e influencias multiculturales. Platos como el beshbarmak, el kazy (salchicha de caballo), el samsa relleno de carne, el baursak frito y el laghman salteado reflejan la herencia nómada del país y al mismo tiempo muestran las tradiciones culinarias de las comunidades uigur, rusa, uzbeka, coreana, turca e india.
Según Eater, los sabores tradicionales siguen siendo un sello distintivo de la cultura gastronómica de la ciudad en el histórico Bazar Verde, mientras que un número cada vez mayor de restaurantes neonómadas ofrecen interpretaciones modernas de la cocina clásica kazaja en entornos contemporáneos.
Al elegir los mejores destinos de viaje para cenar este año, buscamos restaurantes destacados y también personas que los respalden fervientemente. Nuestros colaboradores llenaron esta lista con destinos que conocen íntimamente (muchos han llamado a estos lugares su hogar), y chefs y dueños de restaurantes ofrecieron comidas en todo el mundo que también los inspiran. Entre los abarrotados patios de comidas taiwaneses, la excelente gastronomía boliviana a gran altura, los banquetes kazajos neonómadas y los reveladores menús de degustación sudafricanos, estos destinos dejan pocas dudas de que este año se avecina una excelente comida, señalaron los autores.
Eater es ampliamente considerada como una de las publicaciones más influyentes del mundo sobre restaurantes y cultura gastronómica. Se espera que la inclusión en su lista anual eleve el perfil internacional de Almaty y fortalezca aún más el atractivo de la ciudad como destino para el turismo gastronómico.
