DO Cava Viñedos
Jamón ConsorcioSerrano y Cava
Bodegas DO Cava
La reconocida denominación de vinos espumosos de España muestra sostenibilidad certificada, trazabilidad total y sus más altas clasificaciones de calidad.
VILAFRANCA DEL PENEDèS, ESPAÑA, 4 de agosto de 2026 /EINPresswire.com/ — DO Cava regresará a TEXSOM 2026, una de las principales conferencias de vinos de América del Norte, que tendrá lugar del 23 al 25 de agosto en el Irving Convention Center en Las Colinas, Irving, Texas. A lo largo de la conferencia, DO Cava presentará la profundidad, diversidad y precisión de sus vinos Cava de Guarda Superior, junto con su compromiso continuo. a la calidad, la sostenibilidad certificada, el origen y la producción de vino espumoso con métodos tradicionales, al tiempo que involucra a los profesionales del vino a través de catas educativas, seminarios y debates de la industria.
TEXSOM proporciona un foro ideal para que DO Cava interactúe con sommeliers, educadores, compradores, importadores y profesionales del vino que buscan una comprensión más profunda del compromiso de la denominación con la calidad, la sostenibilidad y la innovación.
Durante TEXSOM 2026, DO Cava participará en una serie de catas y debates educativos que destacarán la versatilidad gastronómica de la denominación y su capacidad para elevar una amplia gama de experiencias culinarias.
Las actividades de la conferencia incluirán sesiones educativas centradas en las clasificaciones de calidad de la DO Cava y el carácter distintivo de sus Cavas de Guarda Superior, producidos a partir de viñedos orgánicos certificados y definidos por una crianza prolongada, una viticultura precisa y una trazabilidad total. La sesión también explorará la versatilidad gastronómica del Cava a través de maridajes curados de comida y vino.
El domingo 23 de agosto por la mañana, la chef Doreen Colondres preparará una tapa de desayuno de inspiración española con pan tostado, frijoles blancos, jamón consorcio serrano y un huevo frito acompañado de DO Cava de Guarda Superior, demostrando cómo su estructura, frescura y complejidad lo convierten en un compañero excepcional para momentos culinarios tanto informales como elevados.
Los asistentes a la conferencia están invitados a unirse a DO Cava en todo TEXSOM para descubrir la diversidad, la artesanía, la sostenibilidad y la versatilidad gastronómica que continúan distinguiendo a una de las denominaciones de vinos espumosos de método tradicional líderes en el mundo.
El carácter de los vinos Cava de Guarda Superior
Elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella, la DO Cava continúa fortaleciendo su reputación internacional a través de rigurosos estándares de producción, origen certificado y viticultura sostenible.
Todos los Cavas de Guarda Superior se elaboran a partir de viñedos ecológicos certificados y están sujetos a estrictos requisitos que rigen la edad del viñedo, los rendimientos, la trazabilidad y los períodos mínimos de crianza.
Basándose en estos estándares, la categoría Guarda Superior expresa un perfil sensorial distintivo formado por un envejecimiento prolongado, frescura mediterránea y una viticultura precisa. Todos los Cavas de Guarda Superior se definen por burbujas finas y persistentes fruto de una larga crianza sobre lías, textura cremosa y elegante mousse, aromas cítricos, hierbas mediterráneas, brioche y sutiles notas autolíticas, estructura equilibrada y un final largo y refinado que realza su versatilidad gastronómica.
Esta identidad organoléptica refleja el trabajo artesanal que hay detrás de Cavas de Guarda Superior.
Más allá de la certificación orgánica, la DO Cava continúa avanzando en la sostenibilidad a través de una gestión responsable de los viñedos, una trazabilidad total desde el viñedo hasta la botella y estándares de producción diseñados para proteger tanto el medio ambiente como las características únicas de sus regiones vitivinícolas mediterráneas.
La Máxima Expresión de la DO Cava: Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado
A principios de este año, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España aprobó cinco Cavas de Guarda Superior de Paraje Calificado adicionales, aumentando la clasificación de máxima calidad de la denominación a catorce Cavas.
Reservado exclusivamente para vinos excepcionales de finca, el Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado representa la cúspide de la DO Cava. Cada Cava debe cumplir algunos de los estándares más exigentes de la denominación: viñedos de más de 10 años, rendimientos máximos de 8.000 kg/ha, vendimia manual, vinificación en finca, trazabilidad total, elaboración con fecha de añada y un mínimo de 36 meses de crianza, y una rigurosa evaluación sensorial por parte de un comité de cata antes de recibir la certificación oficial. Esta continua expansión de la categoría Paraje Calificado refleja el compromiso de la DO Cava de elevar la calidad y al mismo tiempo distinguir aún más sus terroirs y vinos más excepcionales.
Información del evento:
Conferencia: TEXSOM 2026
Fechas: 23 al 25 de agosto de 2026
Ubicación: Centro de Convenciones de Irving en Las Colinas, Irving, Texas
Sobre la DO Cava:
CAVA DO representa una tradición centenaria europea de elaboración de vino basada en el Método Tradicional, sustentada en un fuerte compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad ambiental, socioeconómica y cultural.
Marcado por el clima mediterráneo, elaborado con un 90% de variedades de uva autóctonas y reconocido por su experiencia en la elaboración de vinos espumosos Brut Nature, CAVA es uno de los principales embajadores de Cataluña en el mundo, con presencia en más de 150 países.
La calidad es el corazón de CAVA. Un riguroso sistema de control oficial garantiza la total trazabilidad desde el viñedo hasta la copa, respaldado por más de 2.000 inspecciones in situ de viñedos y 800 inspecciones de bodega cada año. Este sistema se ve reforzado por el único panel de cata de España dedicado exclusivamente a vinos espumosos, formado por 57 enólogos y directores técnicos.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA: En 2024 se puso en marcha el Programa de Promoción Europea de la DO Cava y Jamón ConsorcioSerrano. El objetivo es aumentar la competitividad, el consumo y el conocimiento de los altos estándares de producción de los productos agrícolas de la Unión Europea en los EE.UU.
René Mandeville
Comunicaciones de voz, Inc.
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