El Instituto Nacional de Cultura, Artes, Deportes y Estudios de Turismo de Vietnam (VICAS) organizó un seminario sobre “La cocina y el desarrollo del turismo de Vietnam” en Hanoi el 15 de julio, pidiendo que la cocina sea reconocida como un bien cultural y un recurso de desarrollo en lugar de simplemente un servicio para los visitantes.
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| Nguyen Thi Hoa Mai, subdirectora general de la Autoridad Nacional de Turismo de Vietnam, pronuncia un discurso en el seminario sobre cocina y desarrollo turístico en Hanoi el 15 de julio. Foto: TITC |
El evento reunió a responsables políticos, investigadores, expertos en turismo, empresas y autoridades locales para debatir el papel de la gastronomía en el turismo sostenible.
Nguyen Thi Hoa Mai, subdirectora general de la Autoridad Nacional de Turismo de Vietnam (VNAT), dijo en el seminario que los estudios internacionales han destacado cada vez más la importancia de la cocina en la configuración de la demanda turística.
“Las investigaciones realizadas por organizaciones turísticas internacionales muestran que más del 50 por ciento de los viajeros eligen destinos basándose en experiencias culinarias, mientras que el 81 por ciento de los visitantes internacionales están ansiosos por explorar la cocina local en su primer viaje. Desde una perspectiva económica, la gastronomía es un fuerte impulsor del gasto turístico”, afirmó.
Mai señaló que a medida que los viajeros buscan cada vez más experiencias locales auténticas, invertir en turismo culinario no sólo podría promover la identidad cultural de Vietnam sino también fomentar estancias más largas, un mayor gasto de los visitantes y una mayor repetición de visitas.
Hoang Thi Binh, vicepresidenta de VICAS, dijo que la herencia culinaria de Vietnam, formada a lo largo de miles de años y enriquecida por las tradiciones de los 54 grupos étnicos del país, ofrece una base distintiva para el desarrollo turístico.
Desde la cocina real y los platos tradicionales hasta la comida callejera, los pueblos artesanales y las especialidades regionales, Vietnam posee un paisaje gastronómico rico y diverso que puede transformarse en un recurso turístico competitivo, afirmó.
“La cocina no es sólo un activo cultural único, sino también un importante recurso turístico que puede mejorar la competitividad de Vietnam como destino”, dijo Binh.
Según el subdirector general de VNAT, a medida que se intensifica la competencia entre destinos, particularmente en el Sudeste Asiático, Vietnam necesita adoptar estrategias de promoción turística más innovadoras. Aprovechando la experiencia internacional y las tendencias turísticas globales, VNAT ha recomendado al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo que presente una propuesta al gobierno para impulsar el turismo y la cocina vietnamitas en el extranjero durante el período 2026-2030.
La propuesta tiene como objetivo posicionar la cocina como un elemento central de la marca turística nacional de Vietnam, fortaleciendo la competitividad del país en Asia y a nivel mundial.
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| Foto: Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo |
El subdirector general de VNAT añadió que países como Japón, Tailandia, Corea del Sur, Italia y China han adoptado estrategias nacionales integrales para desarrollar el turismo culinario. En lugar de simplemente promocionar platos, estos países muestran su cultura culinaria contando historias sobre historia, tradiciones e identidad nacional a través de la comida, mejorando así la imagen de su destino.
Según Turismo de las Naciones Unidas, la comida representa aproximadamente entre el 25 y el 35 por ciento del gasto total en viajes y es uno de los factores clave que influyen en la elección del destino. Más allá de generar valor económico directo, la gastronomía también apoya el desarrollo de las industrias culturales, la economía creativa, la economía nocturna, fortalece los vínculos regionales y alienta a los visitantes a quedarse más tiempo.
En respuesta, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo presentará al primer ministro una propuesta para impulsar el turismo y la gastronomía vietnamitas en el extranjero para el período 2026-2030. La iniciativa se centra en fomentar la cultura culinaria de Vietnam como parte de su oferta turística cultural más amplia, en lugar de comercializar alimentos únicamente.
La propuesta también apoya los objetivos de la Resolución No.80-NQ/TW del Politburó sobre el desarrollo de la cultura vietnamita, que prioriza la promoción cultural internacional, la preservación y celebración de la identidad nacional y la mejora del poder blando de Vietnam a través de su patrimonio cultural.
