CONDADO DE PALM BEACH, Florida (CBS12) – La cena podría hacer más que simplemente llenarte.
En todo el país, un número cada vez mayor de personas está recurriendo a algo llamado “terapia de cocina”, utilizando el tiempo cotidiano en la cocina como una forma de apoyar su salud mental.
En el centro de ese movimiento está Debra Borden, trabajadora social clínica autorizada y autora de Boca Ratón que está ganando atención nacional por combinar comida y sentimientos de una manera práctica.
Borden visitó ARC Florida el 24 de abril, donde mostró cómo cocinar puede ir más allá de una rutina diaria y convertirse en una herramienta para controlar el estrés y generar confianza.
Durante su visita, preparó lo que ella llama una “Ensalada Primavera en Serenidad”, hecha con ingredientes como fideos de calabacín en espiral, pepino, tomates, aceitunas, aguacate, cebolla morada y un aderezo simple de aceite de oliva y limón.
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Pero para Borden, la receta es más que lo que se incluye en el tazón. Cada paso está ligado a una práctica de atención plena. Mientras separa los zoodles, anima a la gente a imaginarse cómo desenredar el estrés. Pelar un pepino se convierte en un momento para reflexionar sobre cómo deshacerse de la negatividad, mientras que cortar las verduras en trozos más pequeños es un recordatorio de que debemos dividir los problemas abrumadores en partes más manejables.
Incluso los ingredientes tienen significado. Los tomates, dijo, pueden representar crecimiento y cambio, mientras que las aceitunas resaltan la importancia de aceptar los altibajos de la vida. Picar cebollas, que a menudo provocan lágrimas, se convierte en una forma de reconocer las emociones en lugar de reprimirlas. Agregar una pizca final de queso simboliza traer más positividad y gratitud a la vida diaria.
Su enfoque no requiere formación especial ni recetas complicadas. En cambio, se centra en ser intencional en el momento, prestando atención al sonido de las verduras al cortar, el olor de los ingredientes al juntarse o el ritmo al revolver.
Para aquellos que quieran probarlo, Borden recomienda comenzar poco a poco con bayas y yogur.
La cena podría hacer más que simplemente llenarte. En todo el país, un número creciente de personas está recurriendo a algo llamado “terapia de cocina”.
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