Los propietarios de Little Saint de Healdsburg están ampliando su defensa de la alimentación basada en plantas al brindar su apoyo a un nuevo programa de cocina presentado por la defensora de la justicia alimentaria Maggie Baird.
El restaurante es uno de varios suscriptores que patrocinan “Climate Kitchen”, producido por la estación de radiodifusión pública WETA con sede en Washington, DC, que presentará a Baird, fundadora de la organización sin fines de lucro Support + Feed y madre de los artistas ganadores del premio Grammy Billie Eilish y Finneas O’Connell, mostrando a los espectadores cómo preparar comidas veganas caseras y explorando cómo llevar un estilo de vida más sostenible, según un comunicado de prensa del 26 de marzo.
Los propietarios de Little Saint, Laurie y Jeff Ubben, quienes abrieron su restaurante, cafetería, salón de vinos, bar de cócteles y lugar para eventos 100% vegetal en el centro de Healdsburg el Día de la Tierra de 2022, dijeron en una llamada telefónica el 16 de abril que ya estaban familiarizados con el trabajo de Baird para reforzar las opciones de alimentos a base de plantas en ciudades de todo el mundo antes de hacerse amigos de Baird desde que los presentó un amigo en común hace dos años.
“Era alguien en quien podía confiar sobre nuestro negocio y hablar sobre el mundo de la cocina y la alimentación a base de plantas”, dijo Laurie Ubben.
Cuando Baird le dijo a la pareja que iba a producir y presentar “Climate Kitchen”, los Ubben inmediatamente se unieron para patrocinar el programa.
“Ella está recorriendo el camino y eso es muy inspirador para nosotros”, dijo Laurie.
Los Ubbens no revelaron el valor monetario de su patrocinio. Otros patrocinadores suscriptores incluyen Universal Music Group, el inversionista de la iniciativa climática Sam Ballmer, hijo del ex director ejecutivo de Microsoft, Steve Ballmer, y el grupo filantrópico de Virginia, la Fundación PATH, dijeron los productores del programa en el comunicado de prensa.
Jeff Ubben, ex presidente y director de Martha Stewart Living Omnimedia, Inc., dijo que está familiarizado con cómo la transmisión de televisión puede cambiar las percepciones culturales y ve una oportunidad para que el nuevo programa haga correr la voz sobre la cocina basada en plantas a más personas.
“(Stewart) cambió el estilo de vida al cocinar, y siento que Maggie podría ser la Martha Stewart del mundo vegano”, dijo Jeff. “Algo como este programa realmente podría acelerar el cambio”.
A pesar de que aún faltan meses para la producción del programa, Martha Stewart y Eilish ya han sido anunciadas como dos de las invitadas que se unirán a Baird en su cocina para compartir historias y recetas. No hay planes para que Little Saint o los Ubbens aparezcan ante la cámara, dijo Laurie.
En el comunicado de prensa, Baird dijo que el programa tendrá como objetivo hacer accesible la cocina vegana y al mismo tiempo demostrar sus impactos beneficiosos en el medio ambiente.
“Vivir un estilo de vida más sostenible y respetuoso con el planeta puede parecer todo o nada, abrumador y costoso”, dijo Baird en un comunicado. “Pero ‘Climate Kitchen’ trata de abrazar el progreso por encima de la perfección, desacreditar los mitos sobre la asequibilidad y la inversión de tiempo, y mostrar cómo pequeños y simples cambios de comportamiento pueden generar una diferencia duradera en nuestra propia salud y la salud de nuestro planeta”.
Está previsto que “Climate Kitchen” se filme a finales de este año y se estrene en todo el país en los medios públicos en 2027.
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