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PATERSON – Con gorros de chef sobre sus cabezas y delantales alrededor de sus cinturas, más de una docena de jóvenes trituraron diligentemente aguacates maduros en guacamole, usaron cuchillos de plástico para cortar verduras en trozos pequeños, doblaron tortillas alrededor de pollo asado y experimentaron con diferentes salsas para tratar de impresionar a los jueces.
Para muchos de los participantes, fue la primera oportunidad de preparar una comida desde cero. En lugar de tomar una bolsa de papas fritas u otro refrigerio procesado, aprendieron cómo un puñado de ingredientes frescos podía convertirse en un plato colorido y nutritivo que podían recrear en casa con sus familias.
Estos niños participaron en un concurso de cocina en el Boys & Girls Club de Paterson y Passaic el jueves 23 de julio.
La historia continúa debajo de la galería de fotos.
Como parte del evento, Stop & Shop entregó al Boys & Girls Club de Paterson y Passaic una donación de $50,000 para apoyar su programa Snack Shack, que está diseñado para brindar refrigerios saludables y educación nutricional a más de 1,000 niños en el programa.
“La idea es que los niños obtengan alimentos nutritivos, ya sea que estén saliendo de la escuela o en el verano, cuando no tienen la oportunidad de obtener el almuerzo que reciben en la escuela”, dijo Daniel Wolk, gerente de relaciones comunitarias de Stop & Shop.
Los jueces evaluaron los platos de cada equipo basándose en el sabor, la creatividad y la presentación, pero coincidieron en que el mayor éxito del día tuvo poco que ver con determinar un ganador. En cambio, esperaban que todos los niños salieran con mayor confianza en la cocina y con una mejor comprensión de la alimentación saludable.
Wolk dijo que proporcionar alimentos es sólo una parte de la solución. “Queremos darles tantos recursos como sea posible para que puedan comprar alimentos saludables, pero también aprender a cocinarlos y entender qué es saludable”, dijo.
Acceso a alimentos más educación para hábitos saludables
La dietista de Stop & Shop, Tina McGeough, que ha trabajado en nutrición durante más de dos décadas, dijo que la educación debe acompañar el acceso a los alimentos si los niños quieren desarrollar hábitos saludables para toda la vida.
“Sabemos que la inseguridad alimentaria es un problema en el área de los tres estados”, dijo McGeough. “Cuando los niños viven en vecindarios con altos índices de pobreza, eso afecta su capacidad de ser lo mejor que pueden ser académicamente o incluso en los deportes. Es fundamental para la vida diaria”.
Wolk dijo que la necesidad nunca ha sido mayor.
“El hambre es peor ahora que durante la pandemia de COVID”, afirmó. “Los padres tienen que tomar una decisión si van a poder mantener las luces encendidas en su casa o si van a poder pagar la comida para sus hijos”.
Para el Boys & Girls Club de Paterson y Passaic, esos desafíos son familiares.
La directora de desarrollo, Vanessa Bazydlo, dijo que muchos de los miembros de la organización provienen de hogares que enfrentan dificultades financieras, lo que hace que programas como Snack Shack sean especialmente importantes.
“Tenemos muchas familias con ingresos únicos”, dijo Bazydlo. “La donación se destinará a nuestros esfuerzos contra la inseguridad alimentaria. Ayuda a que nuestro programa de Hábitos Saludables se mantenga, y nos ayuda a comprar refrigerios y brindarles la educación nutricional que necesitan para su programación”.
Dijo que la iniciativa Hábitos Saludables se centra en enseñar a los niños cómo preparar alimentos sencillos, nutritivos y asequibles que puedan recrear en casa.
“Espero que aprendan a buscar algo de valor nutricional y lo incorporen a sus vidas de manera saludable”, dijo Bazydlo.
Aprendiendo a cocinar con un chef famoso
Entre los jueces se encontraba la famosa chef Leia Gaccione, nativa del norte de Jersey y alumna de “Top Chef”, quien dijo que se sentía alentada al ver a tantos jóvenes deseosos de cocinar.
“Es realmente emocionante”, dijo Gaccione. “Me encanta ver que hay tantas mujeres jóvenes aquí cocinando”.
Gaccione, que también trabaja con organizaciones que abordan la inseguridad alimentaria, dijo que aprender a cocinar es una de las habilidades más valiosas que pueden desarrollar los niños.
“Creo que es una de las habilidades para la vida más importantes que tenemos”, dijo. “A cuidarte, a nutrirte, a darte la nutrición que tu cuerpo necesita”.
También espera que los niños hayan descubierto algo igualmente importante.
“Espero que los niños entiendan que cocinar es divertido y que es una actividad divertida para hacer junto con la familia”, dijo.
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