La renombrada chef Jacqueline Pfeiffer invita a mediados de mayo de 2026 a una nueva edición de su evento gastronómico “PfeiffersGiG”. Las dos cenas exclusivas, los días 15 y 16 de mayo, tendrán lugar en el restaurante “Das Winzer” en el distrito 18 de Viena. El evento contará con un menú de cinco platos que llevará la firma culinaria del “Chef del Año 2012”.
Pfeiffer se centra en una cocina centrada en el producto que evita presentaciones elaboradas y, en cambio, destaca la generosidad estacional de la primavera. El lugar, caracterizado por una mezcla de estética japonesa y hospitalidad vienesa, tiene capacidad para 20 invitados por noche.
Jacqueline Pfeiffer, que durante muchos años dirigió la cocina de Le Ciel en el Grand Hotel Wien, persigue con su proyecto “Die Cuisinière” un enfoque personal en la buena mesa. El menú planificado para mayo hace un uso particular de hierbas y flores silvestres para crear una rica profundidad de sabor. La oferta culinaria se acompaña de aperitivos y pequeños aperitivos. Un elemento clave de las veladas es la presencia directa del chef junto a los fogones, estableciendo una conexión directa entre la preparación y el plato servido. El precio del menú, incluidas las bebidas no alcohólicas, es de 156€ por persona.
Para el maridaje de vinos experto, el evento colabora con el tradicional comerciante de vinos vienés Burde Weincomptoir. Con sede en el cuarto distrito, la empresa cuenta con una larga trayectoria en el sector del vino y es conocida por su experiencia en vinos internacionales. La primera noche, Christian Grimmer moderará la selección de vinos, mientras que al día siguiente su hijo Anton Grimmer se hará cargo. Esta colaboración entre un gran chef y un comerciante de vinos establecido tiene como objetivo garantizar a los huéspedes una combinación precisa entre comida y bebida. El maridaje de vinos se puede reservar opcionalmente por 48€.
A pesar del alto nivel culinario, el organizador señala que existen ciertas limitaciones. No hay opción vegana en el menú y el local de la calle Pötzleinsdorfer Straße no es accesible para sillas de ruedas debido a su arquitectura. Este ambiente exclusivo e íntimo es característico de la estrategia actual de Pfeiffer, que ha evolucionado desde comidas tradicionales en hoteles hasta experiencias culinarias individuales por tiempo limitado. Dado el número limitado de participantes, es necesario reservar con antelación y la experiencia demuestra que el número de plazas disponibles se llena rápidamente.
