Amy Thielen, chef, autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard y ex presentadora de Food Network, se unió a nosotros para la última edición de Cooking with the Cap Times, con una audiencia de miembros de Cap Times.
En Furniture & ApplianceMart en Madison, Thielen demostró cómo preparar tres recetas de su libro de cocina “Compañía: El arte radicalmente casual de cocinar para otros”: lechugas amargas con vinagreta tibia de mantequilla marrón, chalotas fritas y molleja de pato confitada; pastrami de pechuga ahumado a fuego lento con zhug cremoso (una salsa picante de hierbas verdes); y némesis de limón, un semifreddo (como un helado parcialmente congelado) sobre una corteza de galleta Ritz con una tapa de merengue tostado.
Junto con los platos terminados, los asistentes al evento del 13 de mayo disfrutaron de una copa de Miguel Torres Índica cabernet sauvignon 2023, un vino tinto chileno suministrado por el patrocinador del maridaje de vinos Leopold’s Books Bar Caffè, así como muestras de bourbon de Elijah Craig.
Asistir a Cooking with the Cap Times en persona es un beneficio de la membresía de Cap Times. Manténgase atento a un anuncio sobre nuestro próximo evento e inscríbase para apoyar el periodismo local y asistir a eventos futuros con chefs famosos.
Esta serie es posible gracias a Furniture & ApplianceMart, Leopold’s Books Bar Caffè, Frank Beverage Group y Hinckley Productions.
Una audiencia de miembros de Cap Times vio la demostración en vivo de Cooking with the Cap Times el miércoles 13 de mayo.
La editora de comida y cultura de Cap Times, Lindsay Christians, recibe a la chef y autora de libros de cocina Amy Thielen en una demostración de cocina en Furniture & Appliancemart en Madison.
Amy Thielen es la autora ganadora del premio James Beard de “Compañía: El arte radicalmente informal de cocinar para otros”.
Los miembros de Cap Times que asistieron pudieron comprar copias firmadas del libro de cocina de Thielen en el evento, cortesía deLeopold’s Books Bar Caffè.
Thielen demostró cómo hacer unEnsalada de lechuga amarga con vinagreta tibia de mantequilla marrón, chalotas fritas y molleja de pato confitada.
Los miembros e invitados de Cap Times probaron los platos, todos ellos del libro de cocina de Thielen “Company”.
Más de 80 miembros de Cap Times y otros invitados asistieron a Cooking with the Cap Times con la chef Amy Thielen el miércoles 13 de mayo en Furniture & ApplianceMart en Madison.
Amy Thielen demuestra cómo prepararsepastrami de pechuga ahumado a fuego lento.
El pastrami de pechuga ahumado a fuego lento se sirve con zhug (una salsa picante de hierbas verdes), zanahorias cremosas y microverduras.
Esta serie trimestral es gratuita para los miembros de Cap Times en el nivel de King Street o superior.
La chef Lauren Montelbano distribuye postres a los miembros e invitados de Cap Times.
Lemon Nemesis es un pastel gigante de helado de limón con una corteza de galleta de mantequilla salada y cubierto con merengue tostado.
