Siempre he sido intolerante a las especias. Mis compañeros de cuarto en la universidad eran cocineros fantásticos y siempre tenían que preparar un “plato Rosie” separado de lo que estuvieran cocinando. Compré mi propio pollo con chile y frijoles blancos sin jalapeños. En las noches de pasta, ellos disfrutaban de penne all’arrabbiata cargado de pimientos rojos mientras yo comía fideos con mantequilla. Nunca me importaron mis comidas sin calor hasta que todo el mundo empezó a hablar del chili crujiente. parecía entonces bien, pero ya podía escuchar a mis amigos en el fondo de mi mente decir: “No le des esto a Rosie; ella se desmayará”.
Y luego Fly By Jing dejó caer un suave chili crujiente. Era como si el equipo de marketing de la marca estuviera en mi cocina escuchándome quejarme de que quería chili crujiente por su textura, pero no podía soportar el calor.
Sospeché de un condimento hecho con chiles fritos que prometía ser suave, pero mi curiosidad fue más fuerte que mis sospechas. Al más puro estilo de prueba de sabor, di mi primer bocado directamente del frasco. Estaba crujiente, aceitoso y realmente suave. Sabía que le daría un premio Taste of Home después del primer bocado, pero lo comí todos los días durante la siguiente semana solo para estar seguro.
A TRAVÉS DEL COMERCIANTE
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Finalmente puedo unirme a la tendencia Chili Crisp
Ahora bien, sólo porque no pueda soportar el calor no significa que no me guste el sabor. Me apunto a probar todo tipo de comidas. Cuando tenía 3 años, le pedí con confianza a nuestro camarero “tentáculos” (también conocidos como pulpo a la parrilla) en un restaurante griego local. En la escuela secundaria, probé la czernina (sopa de sangre de pato) en el restaurante polaco favorito de mi abuelo. Recientemente, ube ha estado apareciendo en todas partes, así que, por supuesto, lo he probado en cafés con leche y cafés helados. Pero si me ponen un estofado de kimchi o pollo de Sichuan delante de mí, empezaré a sudar ante el olor del calor abrasador.
Ingrese: Fly By Jing’s Crujiente suave con ajo y chile crujiente de Sichuan. Es un bocado de vocabulario. y Ajo tibio y asado.
El aroma me pareció seguro tan pronto como abrí el frasco. Las notas de sésamo, ajo y chalota fueron las más predominantes, lo que se diferencia del clásico chile crujiente donde el aroma picante de los pimientos es más perceptible.
Sin embargo, la textura era realmente la razón por la que quería probar este condimento y no me decepcionó. No sé cómo algo empapado en aceites puede permanecer tan crujiente, pero lo atribuiré a que la ciencia de los alimentos hace su magia. En cuanto al sabor, es muy a base de allium con una calidez agradable en lugar de un picante real. Probablemente podría comerme el frasco entero y aun así no necesitar un vaso de leche. No probaré esa teoría, pero créame.
Atrápame poniendo chili crujiente suave en… todo
Una vez que verifiqué que el chile crujiente era seguro para mis débiles papilas gustativas, preparé la tostada elevada de aguacate de Lucy Wang. En una palabra: guau. El aguacate y los huevos son tan suaves que siempre necesitan algo para arreglarlos. Normalmente espolvoreo sal, pimienta y pimentón ahumado sobre el plato. Pero me he saltado eso por una cucharada de chile crujiente suave. Me comí la tostada de aguacate crujiente con chile en el desayuno todos los días hasta que se me acabó. Luego compré otro frasco.
Sabía que necesitaba diversificarme y probar este condimento crujiente en otras recetas, así que preparé ensalada de pepino crujiente con chile triturado como guarnición para la cena. El crujido del ajo asado y el chile (eliminado con calor) contra los trozos de pepino brillante triturados fue increíble. Fue una excelente manera de hacer que una de mis porciones de fruta del día fuera un poco más interesante.
Fly By Jing también hace fideos suaves con ajo de Sichuan y les he echado un poco de chile crujiente encima para un almuerzo rápido. A continuación planeo hacer galletas crujientes con chile. Nunca he podido comer una galleta de jalapeño y queso cheddar, por lo que este suave chile crujiente con ajo puede ser mi incursión en los panes salados.
Una nota importante sobre este condimento: no lo comas con una camisa blanca. La base aceitosa de color naranja del chili crujiente tiende a mancharse si no tienes cuidado y se mancha. Probé (accidentalmente) esta teoría, así que puedes confiar en mi palabra.
Dónde encontrar el suave chili crujiente Fly By Jing
Al principio, encontré el suave chili crujiente de Fly By Jing en una tapa en mi Whole Foods local. Ahora está en el pasillo cerca de otros alimentos básicos de la despensa asiática como salsa de soja, mirin, fideos secos y nori. La versión suave se vende actualmente en Whole Foods y en el sitio web Fly By Jing. En los estantes, está justo al lado de las versiones original y extra picante, ¡así que lee las etiquetas antes de comprar una!
