El aroma está en el aire. Eso sólo puede significar una cosa: la temporada de asado de chile ha llegado a Nuevo México. El propietario de Chile Traditions, Ken Dewees, recibió su primer lote de chiles el sábado. En cuestión de minutos, los chiles se colocaron en el asador y una antigua tradición de Nuevo México tuvo un comienzo delicioso. “Nos pusieron medianos y picantes”, dijo Dewees. “En las próximas semanas tendremos todas las variedades, desde suave, medio, picante, extra picante y triple picante”. Dewees dice que recibirá envíos de chile dos veces por semana durante la temporada del chile. También dice que debería poder mantener sus precios bajos. “En lo que respecta a los precios y demás, parece que todo seguirá igual que el año pasado”, dijo Dewees. “No veo ningún aumento de precios ni nada de eso”. La gente en el Downtown Growers Market también olió (y probó) el chile el sábado, cuando Mago’s Farms encendió su tostador para tentar a los clientes potenciales. Si se pregunta si es un poco temprano para las cosechas de chile, puede que tenga razón. El mejor momento para la cosecha de chile en Nuevo México suele ser de agosto a octubre. Los chiles verdes normalmente se cosechan primero, seguidos por los chiles rojos cuando comienzan a madurar. “Si no apoyamos a nuestros agricultores de Nuevo México, no tendremos chile verde”, dijo Dewees. “Cada año, durante mucho tiempo, los cultivos de chile han disminuido, disminuido, disminuido, creciendo cada vez menos. Por eso les pedimos que apoyen a los agricultores de Nuevo México, dondequiera que obtengan su chile, asegúrese de que sea chile de Nuevo México”.
El aroma está en el aire. Eso sólo puede significar una cosa: la temporada de asado de chile ha llegado a Nuevo México.
El propietario de Chile Traditions, Ken Dewees, recibió su primer lote de chiles el sábado. En cuestión de minutos, los chiles se colocaron en el asador y una larga tradición de Nuevo México tuvo un delicioso comienzo.
“Obtuvimos un nivel medio y nos calentamos”, dijo Dewees. “En las próximas semanas tendremos todas las variedades: suave, medio, picante, extra picante y triple picante”.
Dewees dice que recibirá envíos de chile dos veces por semana durante la temporada de chile. También dice que debería poder mantener bajos los precios.
“En lo que respecta a los precios y demás, parece que todo seguirá igual que el año pasado”, dijo Dewees. “No veo ningún aumento de precios ni nada por el estilo”.
La gente en el Downtown Growers Market también olió (y saboreó) el chile el sábado, cuando Mago’s Farms encendió su tostador para tentar a los clientes potenciales.
Si se pregunta si es un poco temprano para la cosecha de chile, puede que tenga razón. El mejor momento para la cosecha de chile en Nuevo México suele ser de agosto a octubre. Los chiles verdes normalmente se cosechan primero, seguidos por los chiles rojos cuando comienzan a madurar.
“Si no apoyamos a nuestros agricultores de Nuevo México, no tendremos chile verde”, dijo Dewees. “Cada año, durante mucho tiempo, los cultivos de chile han disminuido, disminuido, disminuido, creciendo cada vez menos. Por eso les pedimos que apoyen a los agricultores de Nuevo México, dondequiera que obtengan su chile, asegúrese de que sea chile de Nuevo México”.
