Los baqueanos implementan un sistema de pastoreo en el que los caballos están en movimiento en lugar de permanecer en un solo pasto. Por la noche, los animales deambulan libremente por las praderas que rodean el hotel, un método que ayuda a evitar el sobrepastoreo, lo que, a su vez, reduce la erosión del suelo y da tiempo a la vegetación para que se regenere.
De regreso a las cuadras, Carrera explica que durante la temporada baja (de abril a septiembre), cuando no son necesarios para transportar mercancías, a los caballos se les quitan las herraduras y se les deja vagar a su antojo. “El hotel quiere mantener a los caballos salvajes y libres”, explica, y añade que todos los artículos relacionados con los caballos, desde las sillas de montar y las riendas hasta las herraduras, se fabrican allí mismo.
Para garantizar que los caballos no trabajen demasiado, sólo la mitad de la manada trabaja en un momento dado. A un período de trabajo de dos o tres semanas le sigue un período de descanso en el que los caballos pastan libremente, moviéndose entre diferentes zonas de la reserva. Rotar el rebaño también ayuda a reducir la acumulación de arbustos secos, lo que puede aumentar el riesgo de incendios forestales.
El trabajo de la reserva ha sido certificado por el Savory Institute (una organización global sin fines de lucro dedicada a regenerar los pastizales del mundo a través de un manejo holístico) y su compromiso con el bienestar de los caballos, la salud del suelo y la regeneración de los pastizales ahora se está replicando en otras áreas de la Patagonia, según Javiera Villarino, subgerente de marketing de Las Torres Patagonia. “Todo el espíritu de la empresa es ser sostenible”, añade.
De hecho, Las Torres es un referente en la región, desde la contratación local hasta el apoyo a iniciativas comunitarias y el énfasis en los sistemas de energía renovable. En 2025, el Hotel Las Torres Patagonia fue recompensado por su compromiso al ser nombrado Hotel Líder Verde de Sudamérica en los World Travel Awards 2025.
