El periodista Ali Dunworth se unió a Doireann Garrihy en RTÉ 2FM para hablar sobre algunas de las increíbles experiencias gastronómicas irlandesas disponibles en todo el país. Escuche nuevamente arriba.
Cuando se trata de turismo gastronómico, quizás nos vengan a la mente los viñedos de Italia, el Valle Salado de Añana y las panaderías de París. Pero ¿qué pasa con la comida irlandesa?
Además de ser la tierra de santos y eruditos, nuestra pequeña isla se ha convertido poco a poco en un destino culinario, siendo The English Market en Cork y Guinness Storehouse en Dublín dos de nuestras atracciones más famosas.
Sin embargo, además de atraer turistas, el periodista Ali Dunworth dice que las empresas artesanales están trabajando para presentarse a los compradores locales.
“Nuestras compras diarias están muy alejadas de la fuente original”, dice Ali. “Es muy agradable comprar directamente a un agricultor, conocer a un quesero o saber qué está pasando realmente”.
Búsqueda de comida costera
Si está buscando una aventura junto al mar, diríjase a Skibbereen para visitar a la fumadora de pescado salvaje Sally Barnes.
En su espacio de trabajo exclusivo, The Keep, comparte conocimientos y habilidades tradicionales a través de clases magistrales, talleres de búsqueda de comida costera y una variedad de eventos.
“Sally Barnes es una especie de heroína en el mundo de la comida; la adoramos”, explica Ali. “Hace campaña por la pesca sostenible y ahuma su propio pescado. Habla muy claramente sobre cómo cuidar nuestras poblaciones de peces en agotamiento, lo cual también es realmente genial”.
El taller de cosecha costera se realiza de 9:30 a. m. a 2:30 p. m. y cuesta 155 €.
Los participantes aprenderán a identificar ingredientes silvestres como remolacha marina, rábano marino, plátano marino, mariscos y algas. Dependiendo del clima, puedes buscar comida en el bosque, donde podrás identificar hongos, nueces, hierbas silvestres, árboles y vida silvestre. El recorrido finalizará con un almuerzo interactivo donde aprenderá a preparar lo que buscó.
Si Cork es un viaje demasiado lejos, Ali sugiere los Seaweed Co Tasting Tours de Mungo Murphy en Co. Galway o los Discovery Walks de Atlantic Irish Seaweed en la playa de Derrynane en el Anillo de Kerry.
Descubrimientos lácteos
Si eres un amante del queso, no busques más que Saint Tola Farmhouse Cheese en Ennistymon, Co. Clare. El recorrido de una hora y media cuesta 15 € por persona (8 € por niño / 45 € para una familia de cuatro).
“Es algo muy divertido de hacer”, insiste Ali. “Siobhán es allí el granjero y el quesero.”
Los huéspedes pueden visitar la granja en funcionamiento y disfrutar alimentando a las cabras antes de probar algunos de los productos increíbles.
“Ya ves, se cierra el círculo, cómo eso afecta al queso”, explica. “Ella te mostrará cómo se elabora el queso y luego podrás comprar allí. Ella es otro de esos héroes de la comida con los que es increíble pasar un rato con ella.
Como parte de Burren Food Trail, Ali recomienda continuar el día con una visita a Birgitta y Peter en Burren Smokehouse para probar su famoso salmón ahumado.
Hornear y acariciar
Dunworth recomienda un viaje para ver a la granjera, recolectora y panadera Lorraine Aspill en Daisy Cottage Farm en Wicklow. Aquí podrá disfrutar de una clase de batido de mantequilla, aprender a hacer pan de soda, bollos frescos, pan tradicional irlandés, pestos, chutneys y mermeladas.
Arán, Im agus Subh: Irish Butter-Making Experience cuesta 50 € y funciona de 11 a. m. a 1:30 p. m.
Durante el delicioso taller, Lorraine comparte la fascinante historia de su importancia en la comida, la agricultura y el folclore irlandés. A continuación, el grupo pasa a una demostración de repostería en vivo, elegida por los invitados de nuestro menú de recetas tradicionales. El suero de leche elaborado durante el batido de mantequilla se utiliza para hornear, un delicioso guiño a las tradiciones autosuficientes de las granjas irlandesas.
Mientras se hornea la comida, podrá conocer la amplia variedad de animales de granja, como alpacas, cerdos, ponis, patos, pavos y cabras pigmeas.
Para obtener más información, escuche el chat completo en RTÉ 2FM arriba.
