Desayuno para salir
Qaffeine Bistro, el bistró y cafetería con sede en Hyderabad, ha introducido un nuevo menú de desayuno con pasteles, clásicos reconfortantes, desayunos saludables y bebidas recién preparadas. Arraigado en los principios de la cultura del slow food, el menú está diseñado para un desayuno relajado y bien preparado.
Diseñado según la filosofía gastronómica “Hacer que el desayuno vuelva a ser excelente”, el menú combina influencias culinarias indias con toques modernos.
El programa de panadería artesanal de Qaffeine ofrece panes y pasteles elaborados en pequeños lotes. La selección de panadería también incluye la “experiencia de croissant exclusiva” servida con acompañamientos como mantequilla de trufa, mantequilla de pesto, miel del bosque y mermeladas caseras. También estarán en juego el rollo de canela con miel de bosque salvaje y azúcar moreno y la feuillette de pollo con mantequilla.
Ningún desayuno está completo sin preparaciones con huevo. Los comensales podrán elegir entre platos como revuelto de trufa, tortilla de tres quesos, tortilla de soufflé, huevo o paneer akuri.(Preparaciones parsi), anda ghotala y el keema par edu de inspiración parsi.
Sin olvidar las preparaciones tradicionales pero con un toque especial como el podi idli y la pista podi Idli con parmesano. ¿Qué es más? Sándwiches de tostadas abiertas con guacamole, trufa de guisantes al pesto, huevo parmesano y pollo al pesto.
Qaffeine Bistro, Road no 10, Banjara Hills, a partir de las 8:00 h
Festival gastronómico de Andhra del chef Meera en Mazzo
Festival gastronómico de Andhra
En Soul of Andhra Cuisine, un festival gastronómico en Mazzo en Marriott Executive Apartments, Hyderabad, los comensales verán a la chef Meera Girija Tadimeti preparar algunas delicias caseras de Andhra. La comida de Meera se mantendrá alejada de la percepción familiar de que la cocina de Andhra es picante.
Para Meera, la comida de Andhra es un reflejo de la cultura, la memoria y la filosofía de Shadruchulu: el equilibrio armonioso de seis sabores que definen la cocina tradicional telugu. Al dar vida a esta filosofía, el festival celebra la diversidad del paisaje culinario de Andhra a través de recetas que se han transmitido de generación en generación.
Los comensales pueden comenzar con sus comidas favoritas, como pesara punugulu, repollo vada, pollo Cheulu y kobbari muttilu, antes de pasar a abundantes especialidades como Andhra veg pulao, Andhra pollo pulao, el saludable ragi sangati y reconfortantes tazones de mamidikaya pappu con arroz al vapor, ghee y acompañamientos de su elección. Vaya con apetito para probar platos exclusivos como el cordero dosakaya, el beerakaya royyalu y el vankaya kothimeera karam. La comida saca lo mejor de la cocina casera de Andhra, mientras que los acompañamientos tradicionales incluyen avakaya, pachi pulusu, kobbari karam y kandi podi y mucho más. La experiencia concluye con una nota dulce con platos tradicionales favoritos como kova bobbatlu y pakam garelu, complementados con un refrescante vaso de leche de rosas congelada.
En Mazzo, Marriott Executive Apartments Hyderabad, del 16 al 21 de junio, a partir de las 7 p.m. Para reservas: 9100080131 / 9100080130
Helado de hojas de curry del chef Suresh | Crédito de la foto: Dinesh Kakollu
Helado de hojas de curry
No todos los postres tienen que ser de temporada, pensó el chef Suresh DC. Entonces, para su restaurante de autor, decidió crear un postre con un ingrediente que se utilizaba como comentario racista en las cocinas internacionales en las que había trabajado antes de montar la suya propia. La mayoría de los compañeros de cocina solían llamarlo hoja de curry, curry patta. Sin dejar que eso le hiciera daño, decidió “crear algo a partir de ello”. Si así es como eligieron llamarme, quería crear algo que pudieran comer. No sólo es un plato estrella, sino también una oda a este ingrediente indio que la mayoría de los indios utilizan”.
Entonces creó un helado de hojas de curry. Suresh tardó muchos años en dominarlo. No quería la textura herbosa y frondosa del helado, ni quería que el helado recordara a los comensales el un momento.A
Una cucharada de helado y sabrás que Suresh se ha esforzado mucho para crear este helado único que es cremoso, tiene sabor a hoja de curry, tiene hojas de curry, pero no sentirás la hoja ni ningún sedimento en tu paladar. ¿Qué es más? Al más puro estilo indio, el helado se sirve sobre ajo frito desmenuzado.
Prueba este helado exclusivo. Mientras tanto, el otro helado que puedes probar es el pastel ragi fundido y es vegano si no se combina con el helado.
Este helado está disponible en Tuya, Parcela núm. 95, Carretera núm. 44, Colonia CBI, Jubilee Hills
Publicado – 16 de junio de 2026 07:40 am IST
