Los profesionales del sector alimentario han pedido a las empresas, los inversores y los responsables políticos que reconozcan la gastronomía no sólo como un arte culinario sino como un poderoso motor del desarrollo nacional.
Hicieron el llamado el jueves 18 de junio de 2026 en Lagos durante la celebración del Día Mundial de la Gastronomía.
El evento, celebrado bajo el tema “Un asiento en la mesa”, fue organizado por el Ministerio de Agricultura y Sistemas Alimentarios del estado de Lagos, en asociación con Culinara Group, Tantacom y MIPAD.
El evento, celebrado en la biblioteca de la isla Victoria, mostró la rica cultura alimentaria de Nigeria, y cada componente del diseño temático contó una historia de agricultores, mercados locales y siglos de sabiduría alimentaria.
Lejos de ser únicamente una muestra de buena comida, la reunión subrayó cómo cada elemento del ecosistema alimentario de Nigeria, desde la semilla hasta el plato, ofrece oportunidades de inversión, creación de empleo y crecimiento sostenible.
“La gastronomía se encuentra en la encrucijada de la cultura y el comercio. Cuando invertimos en nuestros agricultores, nuestros chefs y nuestros empresarios alimentarios, invertimos en el futuro de Nigeria”, dijo Emmanuel Audu, secretario permanente de Agricultura, en sus palabras de apertura.
Abisola Olusanya, comisionada de Agricultura y Sistema Alimentario del estado de Lagos, reforzó este mensaje y pidió políticas coordinadas que vinculen a los pequeños productores con procesadores, distribuidores, operadores hoteleros y exportadores.
Todos los ponentes del evento sostuvieron que la gastronomía puede y debe integrarse en los planes nacionales de desarrollo.
Al enumerar las ventajas, dijeron que los productores agrícolas obtienen mercados estables y mejores ingresos cuando los chefs y restaurantes abastecen localmente; los procesadores y fabricantes de alimentos crean productos con valor agregado que exigen precios más altos en los mercados nacionales e internacionales; los sectores de hotelería y turismo atraen a visitantes ávidos de experiencias culinarias auténticas, lo que genera ingresos y desarrollo de infraestructura; y los jóvenes y mujeres emprendedores encuentran caminos para construir negocios alimentarios sostenibles, servicios de catering, marcas de alimentos envasados, escuelas culinarias, creando empleo y fortaleciendo comunidades.
Un panel de chefs, agrónomos, inversores y expertos en turismo exploró los pasos prácticos a seguir. Las sugerencias incluyeron el establecimiento de un Consejo de Gastronomía de Lagos para coordinar a las partes interesadas; crear subvenciones y préstamos a bajo interés para nuevas empresas de alimentos; incorporar la formación culinaria y de agronegocios en los planes de estudios educativos; y comercializar la cocina nigeriana en eventos globales.
Lo más destacado de la noche fue la presentación oficial de Eko Flavors Season 3.0, una franquicia culinaria pionera que combina competencia con módulos sobre emprendimiento, sostenibilidad y desarrollo empresarial.
Los concursantes de la tercera temporada no solo elaborarán platos deliciosos, sino que también presentarán planes de negocios viables, abastecerán de manera responsable y abordarán desafíos de reducción de desechos, demostrando que la gastronomía puede ser a la vez un arte y una empresa.
Al finalizar el evento, un mensaje sonó claro: todo el potencial de la economía gastronómica de Nigeria sólo se realizará cuando el gobierno, la industria, los inversores, los educadores y los custodios culturales se unan.
Entre los presentes se encontraban Carlo’s Rojas-Arbulu, Alto Comisionado Adjunto de Canadá en Nigeria; Oluwarotimi Fashola, Asesor Especial, Ministerio de Agricultura; Obi Asika, Director General, Consejo Nacional de las Artes y la Cultura; Oyindamola Adegite, directora de comunicaciones de GTCO Plc; Olubukola Ariyibi, Embajadora de Cultura, Cámara Afrocaribeña de Cultura, Arte y Turismo; Lola Peter, cofundadora de Peters;
Tannaz Bahnam, fundador y director ejecutivo de la aplicación Awari.
Otros fueron Omoboye Odu, director de Pymes, Asociaciones y Colaboraciones, Ecobank Nigeria; Segun Awosanya, presidente/fundador de Aliensmedia; Anil Hemnani, director general de Primlaks; Chef Gibbs, director ejecutivo de African Concierge Network y coordinador de la Cumbre sobre Alimentación de Nigeria; Chef Fregz, artista culinario y entusiasta de la comida nigeriana; Jide Sipe, director de grupo, transformación de marca y director ejecutivo de FMN; Busayo Ogunlowore, gerente de desarrollo de categorías, Nestlé Nigeria Plc, y Edgar Ayalogu, líder de divulgación de HungreeApp.
El evento fue moderado por Kamil Olufowobi, fundador y presidente de Most Influential 100 (MIPAD); Jennifer Odufuwa, codirectora ejecutiva de Culinara; y Olufunke Adu de Tantacom.
“Un asiento en la mesa” fue más que un tema, fue un llamado a la acción: darle a cada parte interesada una voz, a cada agricultor un mercado, a cada chef una oportunidad y a cada comunidad una muestra de prosperidad.
En el audaz replanteamiento del Ministerio de Agricultura y Sistemas Alimentarios, la gastronomía emerge no solo como la firma cultural de la nación, sino como un pilar estratégico para un desarrollo inclusivo, diversificado y sostenible.
<!– 
–>
