La sensación de las redes sociales y creadora de contenido gastronómico, Ereka Vetrini, se apresura a señalar que tiene una misión: ¡hacer que te enamores de cocinar la cena nuevamente!
“Realmente amo lo que hago y llegué a esto tarde en la vida, pero siempre ha sido una pasión que he tenido desde que era niña”, dice Ereka. mundo de la mujer como nuestra estrella de portada esta semana (obtenga su copia aquí!). “Es realmente genial verlo hecho realidad. Es un gran placer diseñar un plato y luego que la gente lo haga una y otra vez y te lo cuente. Es mi espacio feliz, seguro”.
Ereka ha estado ocupada trabajando en su primer libro de cocina, bien alimentadoque saldrá el próximo mes de marzo. “Está dirigido específicamente al mayor problema de mis seguidores, que es la cena, por lo que el libro trata sobre la cena”, dice Ereka. “Es un libro centrado en las cenas italianas mediterráneas equilibradas. Mis padres nacieron y crecieron en Italia. Mi estilo de italiano es más mediterráneo-italiano. Mi mamá es de una granja cerca de Nápoles. Mi papá es de la costa, así que crecí comiendo muchas verduras y mucho pescado. Definitivamente hay pollo y carne en el libro, pero la atención se centra realmente en el color y el equilibrio. Todas las recetas del libro de cocina tratan sobre la cena, sobre la facilidad y la sencillez”.
Las recetas de Ereka Vetrini ofrecen un toque saludable
Las recetas de Ereka rinden homenaje a sus raíces italianas y al mismo tiempo dan un toque fresco y saludable a sus queridos platos de pasta. “Hay pasta, pero con un ángulo diferente”, sonríe. “Cuando cocinaba para mis hijos cuando eran pequeños, diseñé un plato que fuera colorido y que sabía que era rico en nutrientes, y hago lo mismo ahora. Es un poco más complicado ahora, pero aún continúa. La mayoría de la gente se da cuenta de que me concentro en el equilibrio y me inclino limpio. Hay mucho color en mis platos. Siempre hay verdes, rojos y fibra. Intento diseñar un plato bonito. A la gente le gustan las cosas bonitas”.
Hoy en día, su vida parece haber cerrado el círculo. Sus padres emigraron de Italia a Nueva York y ella pasó su juventud trabajando en el restaurante familiar, por lo que la comida siempre ha sido una parte importante de su vida. “La comida es mi salida creativa”, dice. —Así es como siento el amor. Crecí en una familia donde cocinar era amor. Mi familia se nutrió a través de la comida. Mi mamá todavía viene a nuestra casa y llena nuestro refrigerador con comida que sabe que nos va a encantar. Así que eso siempre fue parte de mi infancia.
“Mis recuerdos más preciados eran mesas llenas con todos mis primos, tíos y tías, simplemente charlando y comiendo, así que para mí esos dos están muy conectados. También aprendí que la conexión entre lo que comes está directamente relacionada con la forma en que te sientes. Me encanta saber que si puedo hacer algo delicioso, equilibrado y hermoso, me sentiré bien y las personas a las que alimento se sentirán bien. ¡Me encanta eso!
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Embarcándose en su próximo capítulo
Hoy en día, Ereka tiene casi tres millones de seguidores, pero es relativamente nueva como creadora de contenido gastronómico. “A finales de mis 40, hice un cambio completo en mi carrera. Literalmente he vivido nueve vidas”, dice sobre su viaje. “Me gradué y trabajé para GE en su programa financiero, así que primero estuve en finanzas, luego me transfirieron a auditor operativo para Estee Lauder y viajé a todas partes. Ahí es donde realmente pude sumergirme en diferentes culturas y probar comida de todo el mundo”.
Ereka compitió en una de las primeras temporadas de El aprendiz y aunque no ganó, eso la llevó a una carrera como presentadora de programas de televisión para NBC, TLC y HGTV. Pero durante el COVID, comenzó un nuevo capítulo cuando su hija la animó a publicar su receta de ñoquis en TikTok. Se volvió viral y obtuvo tres millones de visitas en tres días. Esta madre casada de dos hijos que vive en Connecticut quedó gratamente sorprendida por la respuesta a sus recetas. “Creo que la gente se da cuenta de que esto es lo que hago”, dice. —Estoy alimentando a mi familia, asà que me reconforta saber que soy uno de ustedes. Es simplemente relacionabilidad. Puedo mirar a la cámara y hablar con ellos como si fueran mis amigos porque así es como me siento”.
Los consejos de Ereka para ahorrar en la compra
A Ereka también le encanta compartir consejos para ayudar a sus espectadores a ahorrar dinero. “Para lograr rentabilidad, no tenga miedo de utilizar productos congelados o enlatados cuando pueda. No hay nada malo en eso”, dice.
“La gente no se da cuenta de que los productos congelados generalmente se congelan en el pico de su temporada, por lo que cuando las judías verdes no están en temporada, no tenga miedo de usar una bolsa de judías verdes congeladas. Cuando la fruta no sea de temporada, úsela congelada cuando pueda. Puedo preparar una comida completa con productos enlatados. La mayoría del pescado, cuando entra por las puertas, se congela primero y luego lo descongelan y te lo venden. Busque en la sección de congelados si busca proteínas económicas”.
Celebrando cumplir 50 años
A Ereka también le encanta alentar a las personas a celebrar hitos, días festivos y la vida en general en cada oportunidad. Aunque dice que su familia suele disfrutar de un gran 4 de julio.th Celebración de BBQ, este año será diferente porque en realidad está celebrando sus 50th cumpleaños. “Creo firmemente que hay que celebrar los cumpleaños, especialmente a medida que uno se hace mayor. Necesitas celebrar cada momento”, dice Ereka, quien cumplirá 50 años el 28 de junio y planeó dos viajes: uno con sus amigas a Scottsdale y otro con su familia a San Sebastián.
“En mis 40th cumpleaños, había ido a San Sebastián solos con mi marido y yo. Fue nuestro primer viaje lejos de nuestros hijos. Ahora mis hijos son adolescentes y volvemos a San Sebastián y ellos vienen con nosotros. Mi hija irá a la universidad el próximo año, así que este es un momento muy importante. Seremos nosotros cuatro por última vez en mucho tiempo, así que estoy tratando de disfrutar todos estos momentos con mi familia. Me doy cuenta de que será diferente en el futuro. teniendo el primero [child] Salir de casa es traumático. Ella también fue la que me metió en el negocio, lo cual es interesante. La voy a extrañar mucho”.
Ereka Vetrini sobre la creación de un legado
Cuando cumple 50 años y su primer hijo va a la universidad, Ereka dice que ha estado pensando mucho en el paso del tiempo. “Cada vez resulta más evidente lo rápido que pasa el tiempo, lo rápido que va todo”, dice. “Quiero asimilar esta parte de la vida porque sé que es muy especial. Quiero celebrar todas las cosas buenas”.
También es consciente de su legado. “Puedo tener cinco millones de seguidores, pero nada de eso importará si muero mañana. Mi legado estará con las personas con las que tengo relaciones”, comparte. “Mi recuerdo vivirá con mi esposo, mis hijos y mis mejores amigos. Quiero que eso sea lo más importante. Todo lo demás es maravilloso y voy a seguir cocinándome y construyendo esta marca tanto como pueda, pero al final del día, se trata realmente de las personas y las relaciones que tengo justo frente a mí. Cuando estás en las redes sociales, todo se trata de números, pero sigo siendo muy consciente de que la felicidad depende de mis relaciones”.
