Un bar finalmente está encendiendo su cocina y otro está cambiando de proveedor de comida mientras el irreverente fabricante de sándwiches NA Poe se separa de su segundo socio comercial en tres meses.
Poe’s Sandwich Joint sale como vendedor de comida en Human Robot después de siete años en la cervecería original de Olde Kensington y poco más de un año en su puesto de avanzada de Brewerytown. Su último día en ambos lugares es el 3 de septiembre, confirmó Poe, cuyo nombre real es Richard Tamaccio, a The Inquirer.
El menú de Tamaccio de chuletas de pollo y papas fritas será reemplazado por Cantina La Martina, el aclamado restaurante mexicano del chef nominado al James Beard Dionicio Jiménez y su esposa, Mariangeli Alicea Saez. La medida es tanto una expansión de la relación de la pareja con Human Robot (Cantina La Martina ha estado sirviendo brunch, tacos y enchiladas en la ubicación de la cervecería en Jenkintown desde 2024) como un regreso a casa.
Jiménez y Sáez abrieron Cantina La Martina en 2022 en la esquina de D Street y Kensington Avenue, donde el restaurante fue aclamado como uno de los restaurantes mexicanos “más emocionantes” de Filadelfia y un pilar de la comunidad por sus festivales y esfuerzos de recaudación de fondos. Cuando la pareja anunció que cerrarían el restaurante en noviembre de 2025 por crecientes preocupaciones de seguridad, dijeron que no abandonarían Kensington.
“Realmente queríamos volver” al vecindario, dijo Saez a The Inquirer el martes. “Construimos relaciones realmente fuertes con la comunidad y amistades para toda la vida†mientras estuvimos en Kensington Avenue.
El menú de Cantina La Martina en 1710 N. Fifth St. incluirá una mezcla de burritos, tacos, alitas y nachos, además del regreso de su popular happy hour entre semana, que incluía tacos a $1 junto con alitas, costillas y empanadas a $2. En 2711 W. Girard Ave. en Brewerytown, Cantina La Martina tendrá un bar de burritos.
Ambas ubicaciones tendrán una gran inauguración el 13 de septiembre.
La salida de Poe de Human Robot coincide con un cambio en el Monto, el nuevo pub irlandés de Fergus Carey en la Ciudad Vieja. Se suponía que Tamaccio se encargaría de la cocina antes de renunciar después de solo dos días de actividad.
A partir del 1 de septiembre, el chef Jake Bukowski reabrirá la cocina del Monto con un menú que Carey describió como “comida irlandesa moderna”: piense en hamburguesas de morcilla, rollos de filete de pollo con queso y bolsas de especias, el alimento básico viral irlandés-chino para llevar popular en Dublín.
Bukowski se graduó de Temple y anteriormente trabajó en el Café Belga, cerrado durante mucho tiempo (también propiedad de Carey) y, más recientemente, como director culinario del gastropub Brick & Brew de Havertown. Bukowski era mejor conocido por Galley, la residencia que dirigió durante seis años desde una ventana dentro de Garage Fishtown, donde servía pierogis hechos a mano junto con alitas y hamburguesas.
¿Por qué Poe deja Human Robot?
La abrupta separación de Tamaccio con Human Robot se desarrolló en público a través de Instagram el domingo, cuando la cervecería anunció que había renovado su contrato de arrendamiento en Olde Kensington. Sin embargo, Poe no se quedaría.
“Estamos encantados de iniciar este nuevo capítulo con un nuevo socio alimentario en nuestras ubicaciones de 5th St y Girard”, subtituló la cervecería en su publicación. “Antes de mirar hacia el futuro, queremos enviar un enorme agradecimiento a Poe’s Sandwich Joint por ser nuestro socio alimentario durante casi 7 años. Gracias, Poe y equipo, por ofrecernos unos sandos increíbles y recuerdos aún mejores”.
El mismo día, Tamaccio publicó un video en su cuenta de Instagram, donde continúa digiriendo la desordenada ruptura.
“Supongo que estamos buscando un nuevo hogar”, dice Tamaccio, mientras fuma un porro. “Poe está siendo arrancado desde Human Robot”.
En En el video, Tamaccio explica que los abogados de Human Robot le enviaron una carta a principios de este mes que decía que la cervecería rescindiría su contrato con Poe’s “inmediatamente” por su comportamiento en las redes sociales.
El copropietario de Human Robot, Ken Correll, le dijo a The Inquirer que la decisión de separarse se precipitó el 3 de agosto. reunión para discutir preocupaciones sobre el comportamiento de Tamaccio, a la que Tamaccio se presentó “tarde y solo” en lugar de con sus inversionistas, como se discutió. “Dada la falta de un contrato de arrendamiento activo con Poe’s y su incumplimiento de promesas anteriores, decidimos seguir adelante”, dijo Correll.
En una entrevista el lunes, Tamaccio le dijo a The Inquirer que la carta de despido, enviada el 4 de agosto, se centró en una serie de historias de Instagram que publicó en julio después de dejar Monto. Incluían, entre otras cosas, una cita antisemita de Los Soprano, un insulto homofóbico y una imagen generada por IA de Carey realizando actos indecentes con una papa fálica.
“Estaba muy enojado en ese momento”, dijo Tomaccio, añadiendo que se considera un provocador. “La comedia siempre ha sido la forma en que proceso o trato cualquier cosa… Sé lo que estoy haciendo, crucé la línea y este es el resultado”.
Antes de ganarse la reputación de sus hoagies favoritos de culto, Tamaccio, de 47 años, era conocido por su bien documentado activismo contra la marihuana bajo su seudónimo. En 2017 organizó una fiesta en un almacén en el noreste de Filadelfia que terminó con el arresto de 22 personas. En lugar de ir a la cárcel, Tamaccio aceptó un acuerdo de culpabilidad en 2018.
Más tarde ese año, abrió la primera versión de Poe’s Sandwich Joint en 1429 Marlborough St. Cerró meses después, en 2019, debido a lo que Tamaccio caracterizó como un préstamo comercial dudoso. Resucitó el negocio en Human Robot ese otoño, cuando la cervecería abrió por primera vez.
Tamaccio ha utilizado durante mucho tiempo las redes sociales para promocionar sus sándwiches junto con un flujo casi constante de memes controvertidos en su historia de Instagram que iban desde conspiraciones del 11 de septiembre hasta chistes subidos de tono sobre políticos. La mayor parte de su contenido, dijo, no refleja sus creencias reales.
—Todo lo que estoy diciendo es una broma. No soy un hombre serio”, dijo Tamaccio.
El fabricante de sándwiches dijo que se sintió sorprendido y “iluminado” por la decisión de Human’s Robot, que le preocupa que afecte a sus 10 empleados en las ubicaciones de Brewerytown y Olde Kensington.
Al personal de cocina de Poe en ambos puestos de Human Robot se les ha ofrecido trabajo en Cantina La Martina, dijo un representante del restaurante.
¿Qué pasó en el Monto?
Esta es la segunda sociedad comercial de Tamaccio que se disuelve este verano.
En febrero, Carey y Tamaccio anunciaron que iban a abrir negocios juntos en Monto, un pub irlandés en 226 Market St. Allí, Tamaccio serviría una mezcla de los sándwiches exclusivos de Poe junto con platos de pub más tradicionales, como el pastel de pastor.
Pero apenas dos días después de la inauguración de Monto en junio, Tamaccio renunció. “Estaba muy entusiasmado con el proyecto”, dijo Tamaccio. “Pero cuando llegó el momento de la ejecución real en un entorno de alta presión, simplemente no pude hacerlo”.
Tamaccio dijo que decidió dejar Monto después de trabajar sin contrato, afirmación que Carey cuestiona: “Renunció después de prepararse durante seis meses. Eso depende totalmente de él”.
Carey, que nunca vio la imagen de sí mismo con la papa, dijo que desde entonces Tamaccio se disculpó por la publicación. Él elige mirar el humor de todo.
“Creo que es el giro más divertido de la historia que puedas imaginar”, dijo Carey. “Uno de mis socios dijo: ‘Esta vez el karma no tardó mucho’. No me siento así en absoluto. Le deseo lo mejor”.
Tamaccio cree que Poe’s Sandwich Joint tiene futuro, ya sea con un nuevo socio o con una tienda propia, donde pueda “hacer y decir” lo que quiera.
“Tal vez fui demasiado lejos”, dijo. “¿Pero qué está pasando con la libertad de expresión? La mayoría de las personas ni siquiera están en condiciones de ser dueños de su propio negocio, y cuando lo logran, simplemente necesitan callarse para ganar dinero”.
