Los clientes que deseen probar las galardonadas enchiladas de Hacienda Arandas pueden visitar cualquiera de las tres ubicaciones del restaurante en Laredo: 2397 E. Saunders St., 530 S. Zapata Highway y 611 Shiloh Drive. Información adicional, incluidos menús, horarios y ofertas especiales, está disponible en haciendaarandas.com.
Lo que comenzó como una receta familiar hecha por la madre de Ricardo Álvarez se ha convertido en uno de los platos característicos de Hacienda Arandas, lo que ayudó al restaurante a ganar el premio Readers’ Choice Award 2026 del Laredo Morning Times a las mejores enchiladas.
El restaurante, que tiene sus raíces en Nuevo Laredo, ha construido su reputación sobre la base de sabores tradicionales y recetas familiares transmitidas de generación en generación.
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Hoy en día, Hacienda Arandas opera tres locales en Laredo y continúa sirviendo los platos que hicieron de la marca un nombre familiar en ambos lados de la frontera.
El propietario Ricardo Álvarez dijo que el éxito del restaurante siempre se ha basado en preservar las tradiciones que inspiraron el negocio desde el principio.
“Venimos de un lugar con una fuerte tradición culinaria”, dijo Álvarez. “Al ser de Jalisco, sentimos que representamos una parte de México. Queríamos traer esos sabores y tradiciones con nosotros”.
Según Álvarez, el negocio familiar comenzó al otro lado de la frontera en 1998, y luego se expandió a Laredo en 2005.
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La mudanza requirió que el restaurante se adaptara a un nuevo mercado sin dejar de ser fiel a los sabores que habían definido el negocio desde el principio.
“Aprendimos mucho cuando llegamos a Laredo”, dijo Álvarez. “Nos adaptamos a algunas cosas de la cultura y del mercado, pero también trajimos muchas ideas a México. Se convirtió en una fusión de lo que aprendimos en Estados Unidos y las tradiciones que ya teníamos”.
Ese equilibrio se refleja en las galardonadas enchiladas del restaurante.
Álvarez dijo que la receta proviene directamente de su madre y sigue siendo uno de los platos más personales del menú. Fue perfeccionado aún más por su experta en cocina, Doña Paty.
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“Lo que hace que las enchiladas sean especiales es la receta misma”, dijo. “La salsa está hecha de ingredientes naturales como chiles guajillo y serrano. Siempre pensamos en hacerlos como los hacía mamá en casa”.
El reconocimiento fue una sorpresa para el equipo de Arandas, en gran medida por la amplia carta del restaurante.
“Tenemos un menú muy grande”, dijo Álvarez. “Entonces, cuando nos dijeron que habÃamos ganado por las enchiladas, nos sorprendimos. Estamos muy agradecidos con los clientes porque este reconocimiento viene directamente de ellos”.
Para Álvarez, el premio sirve como confirmación de que los clientes siguen apreciando el esfuerzo puesto tanto en la comida como en la experiencia gastronómica.
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“Este premio es importante para nosotros porque proviene de las personas que cruzan nuestras puertas”, dijo. “Estamos muy agradecidos por la iniciativa y especialmente agradecidos con nuestros clientes por votar por nosotros”.
Si bien las enchiladas obtuvieron el reconocimiento de este año, Álvarez dijo que Hacienda Arandas sigue comprometida con los artículos que ayudaron a establecer la reputación del restaurante. Los tacos tradicionales, los jugos naturales y las aguas frescas siguen estando entre los favoritos de los clientes, junto con postres como las fresas con crema.
Muchos elementos del menú también se pueden personalizar para satisfacer las preferencias de los huéspedes, algo que, según Álvarez, se ha convertido en parte de la identidad del restaurante.
De cara al futuro, el restaurante se centra en fortalecer sus operaciones actuales en lugar de buscar una expansión inmediata.
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“No tenemos planes a corto plazo para abrir otra ubicación”, dijo Álvarez. “En este momento, nos estamos concentrando en hacer que el negocio sea aún más profesional y seguir mejorando la experiencia de nuestros clientes”.
Parte de ese esfuerzo incluye crear un ambiente más cómodo para reuniones familiares, celebraciones y ocasiones especiales.
Álvarez también se apresuró a dar crédito a los empleados que ayudan a hacer realidad la visión del restaurante todos los días.
“Gran parte de esto se debe a nuestro personal”, afirmó. “Muchos de ellos son madres y padres que trabajan muy duro todos los dÃas por sus familias. Queremos que aquí también se sientan como en casa”.
Mientras Hacienda Arandas celebra su última victoria de Readers’ Choice, Álvarez dijo que el premio pertenece tanto a la comunidad como al restaurante.
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“Laredo siempre nos ha recibido con cariño”, dijo. “Nos sentimos parte de la cultura de esta región y estamos agradecidos de que la gente continúe apoyándonos”.
Los clientes que deseen probar las galardonadas enchiladas de Hacienda Arandas pueden visitar cualquiera de las tres ubicaciones del restaurante en Laredo: 2397 E. Saunders St., 530 S. Zapata Highway y 611 Shiloh Drive. Información adicional, incluidos menús, horarios y ofertas especiales, está disponible en haciendaarandas.com.
