Aunque Samy Benabed estudió análisis biomédico y filosofía, se dio cuenta de que era la cocina lo que alimentaba su curiosidad.
Luego trabajó duro en sus habilidades y ahora se convirtió en el ganador del Premio Joven Chef de la Guía Michelin Quebec 2026.
“Aprendí solo a ser chef”, explicó. “Fue un viaje largo, pero creo que eso marca la diferencia”.
Desde hace más de tres años, Benabed de Trois-Rivières es copropietario del restaurante Auberge Saint-Mathieu. Ubicado en Saint-Mathieu-du-Parc de Quebec, a unos 160 kilómetros al norte de Montreal, obtuvo una estrella Michelin este año: “Es curioso tener a un marroquí en medio de la nada en Quebec cocinando allí”, dijo Benabed.
Benabed ha sido homenajeado por todo el reconocimiento que está recibiendo.
“Es una especie de sorpresa cuando recibes ese tipo de mención, y es más o menos lo que todo restaurante gastronómico intenta alcanzar para obtener la estrella Michelin”, dijo. “Es como el mayor reconocimiento de la gastronomía mundial”.
La comida que se sirve en el Auberge Saint-Mathieu. (Crédito: Auberge Saint-Mathieu/ Instagram)
Benabed también fue nombrado chef del año en los Lauriers de la gastronomie Québécoise.
En cuanto al restaurante, ocupó el puesto 98 en la lista de los 100 mejores restaurantes de Canadá.
El chef explicó que se inspira en sus raíces marroquíes.
“Mis padres van y vienen a Marruecos y siempre traen especias”, explicó. “A veces los uso para potenciar mi comida, para darle potencia de sabor a mi cocina”.
Samy Benabed atrás trabajando en su restaurante. (Crédito: Auberge Saint-Mathieu/ Instagram)
El Auberge Saint-Mathieu también tiene una Estrella Verde en la Guía Michelin.
Benabed agradece a su equipo y a su familia por ayudarlo a impulsar la carrera con la que soñaba.
“Estoy realmente agradecido a mis padres”, dijo. “Eso allanó el camino”.
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