El arroz es un alimento básico en las mesas de todo el mundo. Pero la última investigación de seguridad alimentaria de Consumer Reports encontró que algunos productos de arroz contienen niveles preocupantes de un metal pesado dañino. Esto es lo que encontraron las pruebas y formas sencillas de reducir la exposición antes de su próxima comida. Desde sushi hasta salteados y acompañamientos simples, comemos mucho arroz. Pero Consumer Reports dice que el arroz puede conllevar un riesgo: arsénico inorgánico, una forma peligrosa de metal pesado y carcinógeno conocido. El arsénico inorgánico, especialmente, está asociado con algunos efectos graves para la salud. Sabemos que está asociado con el cáncer de piel, el cáncer de vejiga, la diabetes tipo dos y los efectos cardiovasculares. Obtenga las últimas actualizaciones de noticias con la aplicación WPBF 25 News. Puede descargarlo aquí. Consumer Reports compró 52 productos de arroz en los estantes de las tiendas y luego los envió a un laboratorio especializado para realizar pruebas. Se detectaron niveles mensurables de arsénico y específicamente de arsénico inorgánico, en cada muestra de arroz analizada. Los niveles varían. Por ejemplo, el arroz integral, en general, tiene más arsénico inorgánico que el arroz blanco del mismo tipo. El arroz basmati y el de sushi tienden a tener menos arsénico que otros tipos. Y más del 40 por ciento de los productos analizados tenían suficiente arsénico como para que comer solo una porción al día, con el tiempo, pudiera aumentar el riesgo de cáncer y diabetes tipo 2. Varias marcas como Lundberg y Whole Foods dijeron a Consumer Reports que realizan pruebas de metales pesados y que su arroz cumple con los estrictos límites de seguridad de California. Muchas otras empresas no respondieron. Entonces, ¿qué puedes hacer? Consumer Reports dice: no coma arroz en exceso. Use diferentes acompañamientos de vez en cuando, incluidas la quinua y la avena, que según CR tienen menos contenido de arsénico. Y al elegir arroz, considere variedades con bajo contenido de arsénico como basmati y sushi. Su vecindario: cobertura local de WPBF 25 News La forma de cocinar el arroz también puede ayudar. Consumer Reports dice que cocinar arroz en más agua durante cinco minutos, luego escurrirlo y terminarlo en agua dulce puede reducir significativamente los niveles de arsénico. Debido a que ningún nivel de arsénico se considera seguro, Consumer Reports está solicitando a la Administración de Alimentos y Medicamentos que establezca límites de arsénico en todos los productos de arroz. Preguntó a la agencia sobre sus planes, pero la FDA no respondió. RESPUESTAS DE LA COMPAÑÍA COMO SE PUBLICÓ EN LA INVESTIGACIÓN DE CR: CR envió preguntas a las compañías arroceras que tenían al menos un producto con arsénico inorgánico a 100 ppb o más y/o 0.5 mcg de plomo en nuestras pruebas, preguntándoles si tomaban medidas para minimizar los niveles de arsénico o realizar pruebas de metales pesados. Lundberg nos envió respuestas detalladas a nuestras preguntas. Cuatro de los cinco productos que probamos de esta empresa de California estaban por debajo de 100 ppb. El quinto, arroz orgánico con cilantro y lima de Lundberg, tenía un contenido ligeramente superior al de arsénico inorgánico y también contenía más de 0,5 mcg de plomo. Determinamos que el arsénico inorgánico y el plomo en este producto provienen principalmente de la mezcla de especias. La compañía dijo que analiza su arroz en busca de metales pesados anualmente a medida que llega de los campos, utilizando un laboratorio externo. “Nuestros resultados de arsénico son menos de la mitad del Nivel de Riesgo No Significativo (NSRL) diario establecido por la Proposición 65 de California, que es uno de los límites más estrictos establecidos por las agencias reguladoras”, dijo la compañía. (Ese nivel es de 10 microgramos de arsénico inorgánico por día. Nuestra hoja de metodología enumera microgramos por porción para todo el arroz). “Publicamos los resultados, y nuestros resultados caen constantemente muy por debajo de los límites establecidos por las agencias reguladoras”. Respecto a las pruebas de las especias que utiliza en los productos, Lundberg dijo: “Exigimos a nuestros proveedores aprobados que tengan programas de monitoreo de rutina para metales pesados que cumplan con los requisitos regulatorios y de la industria”. La compañía agregó: “Las especias son una parte importante de la cocina global; sin embargo, se consumen en cantidades muy pequeñas. Basándose en este contexto, los organismos reguladores globales han llegado a la conclusión de que las especias siguen siendo seguras para el consumo humano”. Walmart dijo: “Estamos comprometidos a proporcionar productos seguros y de alta calidad, y trabajamos continuamente con nuestros proveedores para revisar y garantizar que se cumplan los estándares”. Whole Foods Market dijo: “Tenemos requisitos de prueba rigurosos para metales pesados en nuestros productos de arroz 365 by Whole Foods Market. Todos nuestros productos a los que se hace referencia en sus pruebas caen por debajo de los límites de puerto seguro establecidos bajo la Proposición 65 de California, la regulación de advertencia más estricta en los Estados Unidos”. Nishiki dijo que su arroz se cultiva y se muele en California y cumple con las regulaciones de California. También dijo que prueba su arroz para detectar metales pesados. Ben’s Original, BJ’s, Carolina, Goya, Iberia, Mahatma, Near East, Rice-A-Roni, Roland y Target no respondieron a nuestra solicitud de comentarios.
El arroz es un alimento básico en las mesas de todo el mundo. Pero la última investigación de seguridad alimentaria de Consumer Reports encontró que algunos productos de arroz contienen niveles preocupantes de un metal pesado dañino. Esto es lo que encontraron las pruebas y formas sencillas de reducir la exposición antes de su próxima comida.
Desde sushi hasta salteados y acompañamientos simples, comemos mucho arroz. Pero Consumer Reports dice que el arroz puede conllevar un riesgo: arsénico inorgánico, una forma peligrosa de metal pesado y carcinógeno conocido. El arsénico inorgánico, especialmente, está asociado con algunos efectos graves para la salud. Sabemos que está asociado con cáncer de piel, cáncer de vejiga, diabetes tipo dos y efectos cardiovasculares.
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Consumer Reports compró 52 productos de arroz en las tiendas y luego los envió a un laboratorio especializado para realizar pruebas. Se detectaron niveles mensurables de arsénico y específicamente de arsénico inorgánico, en cada muestra de arroz analizada. Los niveles varían.
Por ejemplo, el arroz integral, en general, tiene más arsénico inorgánico que el arroz blanco del mismo tipo. El arroz basmati y el arroz para sushi tienden a tener menos arsénico que otros tipos.
Y más del 40 por ciento de los productos analizados tenían suficiente arsénico como para que comer solo una porción al día, con el tiempo, pudiera aumentar el riesgo de cáncer y diabetes tipo 2.
Varias marcas como Lundberg y Whole Foods dijeron a Consumer Reports que realizan pruebas de metales pesados y que su arroz cumple con los estrictos límites de seguridad de California. Muchas otras empresas no respondieron.
Entonces, ¿qué puedes hacer? Consumer Reports dice: no coma arroz en exceso. Use diferentes acompañamientos de vez en cuando, incluidas la quinua y la avena, que según CR tienen menos contenido de arsénico. Y al elegir arroz, considere variedades con bajo contenido de arsénico como el basmati y el sushi.
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La forma de cocinar el arroz también puede ayudar. Consumer Reports dice que cocinar arroz en más agua durante cinco minutos, luego escurrirlo y terminarlo en agua dulce puede reducir significativamente los niveles de arsénico.
Dado que ningún nivel de arsénico se considera seguro, Consumer Reports solicita a la Administración de Alimentos y Medicamentos que establezca límites de arsénico en todos los productos de arroz. Preguntó a la agencia sobre sus planes, pero la FDA no respondió.
RESPUESTAS DE LA COMPAÑÍA PUBLICADAS EN LA INVESTIGACIÓN DE CR:
CR envió preguntas a las empresas arroceras que tenían al menos un producto con arsénico inorgánico a 100 ppb o más y/o 0,5 mcg de plomo en nuestras pruebas, preguntándoles si estaban tomando medidas para minimizar los niveles de arsénico o realizar pruebas de metales pesados.
Lundberg nos envió respuestas detalladas a nuestras preguntas. Cuatro de los cinco productos que probamos de esta empresa de California estaban por debajo de 100 ppb. El quinto, arroz orgánico con cilantro y lima de Lundberg, tenía un contenido ligeramente superior al de arsénico inorgánico y también contenía más de 0,5 mcg de plomo. Determinamos que el arsénico inorgánico y el plomo en este producto provienen principalmente de la mezcla de especias.
La compañía dijo que analiza anualmente su arroz en busca de metales pesados a medida que llega de los campos, utilizando un laboratorio externo. “Nuestros resultados de arsénico son menos de la mitad del Nivel de Riesgo No Significativo (NSRL) diario establecido por la Proposición 65 de California, que es uno de los límites más estrictos establecidos por las agencias reguladoras”, dijo la compañía. (Ese nivel es de 10 microgramos de arsénico inorgánico por día. Nuestra hoja de metodología enumera microgramos por porción para todo el arroz). “Publicamos los resultados, y nuestros resultados caen consistentemente muy por debajo de los límites establecidos por las agencias reguladoras”.
Con respecto a las pruebas de las especias que utiliza en los productos, Lundberg dijo: “Exigimos a nuestros proveedores aprobados que tengan programas de monitoreo de rutina para metales pesados que cumplan con los requisitos regulatorios y de la industria”. La compañía agregó: “Las especias son una parte importante de la cocina global; sin embargo, se consumen en cantidades muy pequeñas. Basándose en este contexto, los organismos reguladores mundiales han llegado a la conclusión de que las especias siguen siendo seguras para el consumo humano”.
Walmart dijo: “Estamos comprometidos a brindar productos seguros y de alta calidad, y trabajamos continuamente con nuestros proveedores para revisar y garantizar que se cumplan los estándares”.
Whole Foods Market dijo: “Tenemos requisitos de prueba rigurosos para metales pesados en nuestros productos de arroz 365 by Whole Foods Market. Todos nuestros productos a los que se hace referencia en sus pruebas se encuentran por debajo de los límites de puerto seguro establecidos según la Proposición 65 de California, la regulación de advertencia más estricta de los Estados Unidos”.
Nishiki dijo que su arroz se cultiva y se muele en California y cumple con las regulaciones de California. También dijo que analiza su arroz en busca de metales pesados.
Ben’s Original, BJ’s, Carolina, Goya, Iberia, Mahatma, Near East, Rice-A-Roni, Roland y Target no respondieron a nuestra solicitud de comentarios.
