Las Terres de l’Ebre son conocidas popularmente por su riqueza natural. Marcada por el río Ebro y con un delta único en el mundo, muchos describen esta zona de Cataluña como un tesoro nacional. Pero también es un territorio con una oferta gastronómica única, tanto en términos de platos como de ubicación de los propios restaurantes. Hay lugares situados en medio del mar, negocios con estrellas Michelin, bodegas con más de dos décadas de historia, o incluso un antiguo molino que cultiva los productos que se utilizarán después en la cocina.
Los seis restaurantes de esta guía no sólo ofrecen una inmensa diversidad de propuestas culinarias, sino también los cientos de manos que lo hacen posible y que luchan día a día por mantener vivos los proyectos.
Musclarium, Bahía de los Alfaques
En verano, la bahía de los Alfacs de La Rápita es un hervidero de embarcaciones. En el corazón de esta gran masa de agua, sin embargo, se encuentra Musclarium, un restaurante donde comer ostras y mejillones desde el kilómetro cero y recién pescados del mar. Sólo puedes llegar en barco, pero no te preocupes: reservar una experiencia en este restaurante incluye taxis marítimos para llegar hasta allí, y la oferta de actividades es muy diversa y completa con precios bastante asequibles que rondan los 36 euros por persona.
Maury’s Brasa, la RÃ pita
En la carretera N-340 –exactamente en el kilómetro 1.071– hay una terraza de carnes a la brasa que cada fin de semana se llena. Detrás de la parrilla está Maury Lucero, nieto de inmigrantes vascos y aragoneses que partieron a Argentina tras la Guerra Civil, y que ahora ha convertido su establecimiento de carretera en un destino gastronómico para los amantes de la carne. El precio a pagar por persona es de aproximadamente 60 euros por persona, y quien lo visite podrá degustar propuestas como las clásicas parrilladas argentinas.
Balfegó Tuna Tour, la Almendra del Mar
¿Alguien se imagina ir a un restaurante y acabar a cinco kilómetros mar adentro? Pues ese es precisamente el caso del Tuna Tour que ofrece Balfegó, una empresa familiar formada por la quinta generación de pescadores de L’Ametlla de Mar. Desde este mismo municipio sale un catamarán para acercar el atún rojo a todo aquel que quiera reservar la experiencia. Durante la actividad podrás nadar en grandes pozas con los peces o incluso practicar snorkel. La experiencia culmina con la degustación del animal, pero incluye una parte de divulgación sobre las características del pez. En cuanto a los precios, se ofrecen opciones a partir de 45 euros en agosto, en temporada alta. Sin embargo, los más pequeños menores de cuatro años no pagan.
El Antiguo Molino, Ulldecona
En Ulldecona hay un restaurante con estrella Michelin llamado l’Antic Molí. Pero, en este caso, el premio es lo menos destacable. La propuesta del chef y propietario, Vicent Guimerà, consiste en un proyecto de economía circular que impacta positivamente en el territorio, y que se incorpora a la alta gastronomía al alcance de todos. En este caso, la comida que se servirá se cultiva en el huerto, y el abono procedente de los residuos orgánicos también es reutilizado por el restaurante. Destacan dos menús degustación con productos como los canónigos, el apio y la remolacha, o la anguila, el rape, las acelgas y las almejas. Visitar l’Antic Molà no es sólo una experiencia gastronómica que satisfará el paladar de cada cliente, sino un proyecto colectivo donde todos son bienvenidos.
Villa Retiro, Xerta
En verano, es posible que algunos prefieran escapar del bullicio de la costa. Y, en el caso del Hotel Restaurante Villa Retiro, uno puede retirarse al jardín de una casa modernista de toda una estirpe de ‘indios’ que, al regresar de América, la construyó. Además de contar con espacios privilegiados, el restaurante también cuenta con una estrella Michelin gracias a una cocina que vincula los distintos platos con lugares importantes de la región o del propio chef del establecimiento, Fran López.
Citrus del Cerrado, Alcanar
El Citrus Tancat es un restaurante con un gran legado gastronómico del Delta y del País Valenciano. Aitor López, chef del establecimiento, es un apasionado de la cocina tradicional y ha desarrollado propuestas únicas como los embutidos de atún. Encontrarás el restaurante en un hotel rodeado de naranjos. Pasar la noche allí es una opción muy recomendable. Además, a la entrada del espacio también tienen un restaurante sencillo que es una arrocería muy veraniega.
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