KUCHING: Platos tradicionales de Kenia como el cerumen y piojos son más que un simple alimento para Macghrina Sheenan Ajang, ya que contienen recuerdos de su infancia y representan la herencia cultural transmitida por sus antepasados.
El hombre de 35 años mostró varios platos tradicionales de Orang Ulu, entre ellos el cerumen, piojosgachas de pollo, lluvia y Tun Upa en el 5.º Bazar de Comida y Artesanía Kenyah 2026 celebrado aquí ayer en el Hotel Telang Usan.
En una entrevista con Sarawak Tribune, Macghrina expresó que la comida tradicional sigue siendo una parte importante para preservar la identidad de la comunidad Kenyah.
ella compartió eso el cerumen y piojos estaban entre los alimentos tradicionales que comúnmente preparaban los ancianos y antepasados durante su infancia, particularmente cuando el arroz no era fácil de conseguir.
“El kerumet y los licing eran muy famosos durante mi infancia, cuando nuestros mayores y antepasados preparaban estos alimentos como sustitutos del arroz, porque en el pasado el arroz no era fácil de conseguir”, dijo.
Ella explicó que el cerumen se elabora a partir de yuca machacada o triturada y mezclada con grasa de cerdo, mientras que piojos está elaborado con durian fresco que se prepara asado o ahumado.
Para el cerumendijo, el plato no requiere muchos ingredientes, siendo la yuca y la grasa de cerdo los componentes principales. Luego se envuelve la mezcla usando enjuto hojas, que según ella era difícil de encontrar ya que sólo crecía en zonas del interior y montañosas.
Mientras tanto, ella dijo piojos Se prepara quitando las semillas del durian fresco antes de envolverlo con enjuto hojas antes de que se vayan a asar o ahumar.
MacGrina dijo piojos Fue una de las comidas tradicionales más populares durante su infancia y sigue siendo un plato importante entre la comunidad Orang Ulu (Kenia) en la actualidad, a pesar de los cambios en el estilo de vida y de que cada vez menos personas viven en las aldeas.
“Durante nuestra época, los piojos eran uno de nuestros alimentos tradicionales básicos. No estoy segura de lo que sucederá hoy, ya que los tiempos han cambiado y muchas personas ya no viven en aldeas, pero entre la comunidad Orang Ulu (Kenia), los piojos siguen siendo un alimento tradicional importante”, afirmó.
Agregó que el conocimiento de la preparación de estos platos tradicionales le fue transmitido a través de sus abuelos y antepasados.
Para Macghrina, seguir preparando comida tradicional no se trata sólo de mantener recetas antiguas sino también de garantizar que las historias y el patrimonio detrás de los platos no se olviden.
Esperaba que las generaciones más jóvenes siguieran apreciando y preservando la comida tradicional de Kenia a pesar de que muchos miembros de la comunidad ahora viven en áreas urbanas, pueblos y ciudades.
“Como Orang Ulu, espero que estas comidas tradicionales no sean olvidadas por las generaciones futuras, ya que contienen recuerdos y conocimientos transmitidos de generación en generación.
“El kerumet y el licing representan la tradición y la gastronomía de la comunidad keniata”, dijo.
