En lugar de comprar ingredientes al azar para una sola receta y olvidarse de las sobras, las personas están aprendiendo a aprovechar lo que ya tienen en varias comidas. También ayuda a responder una de las preguntas diarias más frustrantes: “¿Qué puedo hacer sin tener que volver a la tienda?”
Por qué está despegando la tendencia de cocinar primero en la despensa
Los costos de los alimentos siguen siendo uno de los mayores puntos de presión para los hogares, especialmente para las familias. La cocina basada en la despensa ofrece algo que muchas tendencias alimentarias no ofrecen: ahorros inmediatos sin necesidad de productos o equipos especiales.
En casa se produce una sorprendente cantidad de desperdicio de alimentos; Bolsas de arroz a medio usar, frijoles enlatados olvidados, cartones de caldo escondidos detrás de las sobras y verduras que nunca se usan, todo se acumula rápidamente. Cocinar primero en la despensa empuja a las personas a usar esos ingredientes antes de que caduquen.
También reduce el ciclo constante de compras impulsivas. Cuando las personas compran sin comprobar lo que ya tienen, a menudo compran duplicados o ingredientes que en realidad no funcionan juntos. Cocinar primero en la despensa fomenta la planificación en torno a los ingredientes existentes primero y luego llenar pequeños espacios más adelante.
También hay un factor de conveniencia. En las noches ocupadas de la semana, muchas personas se dan cuenta de que ya tienen suficientes ingredientes para la cena si dejan de esperar que cada comida requiera una receta completa y un viaje de compras exclusivo.
Mujer de unos 40 años sonriendo mientras elige verduras frescas de un refrigerador abierto en casa, sosteniendo una berenjena y un pimiento mientras prepara comidas y refrigerios saludables
(Anastasija Vujic vía Getty Images)Cocinar primero en la despensa no significa comidas aburridas
Uno de los mayores conceptos erróneos sobre cocinar primero en la despensa es que significa comer pasta simple todas las noches o sobrevivir con sopa enlatada. En realidad, esto conduce a menudo a una cocina más creativa.
Mucha gente está aprendiendo lo flexibles que pueden ser las comidas. Una lata de garbanzos puede convertirse en tacos crujientes una noche y en sopa la siguiente. El arroz sobrante puede convertirse en arroz frito, tazones de cereales, pimientos rellenos o incluso platos para el desayuno.
La clave es elaborar comidas en torno a conceptos básicos adaptables, no a recetas rígidas.
Algunos alimentos básicos de la despensa que funcionan especialmente bien incluyen arroz, pasta, frijoles, lentejas, caldo, harina, avena, patatas y huevos.
Cuando combinas estos elementos básicos con ingredientes frescos que ya están en el refrigerador, las comidas se preparan sorprendentemente rápido.
El congelador pasa a formar parte de la despensa
Otra parte importante de cocinar primero en la despensa es utilizar el congelador de manera más intencionada.
Durante años, muchas personas trataron el congelador como un lugar donde las sobras desaparecían para siempre. Ahora, más personas congelan los ingredientes antes de que se echen a perder y tratan los alimentos congelados como valiosos entrantes para las comidas.
A menudo, el pan e incluso la leche se pueden congelar con éxito. En lugar de desperdiciar ingredientes adicionales, la gente los guarda para futuras comidas.
Las verduras congeladas en particular están volviendo a ser más populares porque son asequibles, convenientes y duran mucho más que los productos frescos. También reducen la presión de utilizar todo de inmediato.
Una bolsa de brócoli congelado o vegetales mixtos puede ayudar a cenar en las noches en que el refrigerador parece vacío.
Surtido de verduras congeladas y albóndigas en el frigorífico. Comida preparada. Alimentos Congelados.
(Qwart vía Getty Images)Cambia la forma en que la gente compra comestibles
En lugar de entrar a una tienda con una larga lista de recetas específicas, muchas personas compran para complementar lo que ya tienen en casa. También anima a las personas a comprar ingredientes de usos múltiples en lugar de artículos novedosos de una sola vez.
Por ejemplo, en lugar de comprar una salsa especial para una receta, los primeros cocineros de la despensa suelen elegir alimentos básicos versátiles como salsa de soja, tomates enlatados, ajo, caldo o vinagre que pueden funcionar en docenas de comidas.
Muchas personas también son cada vez más conscientes de las fechas de caducidad y de la calidad real de los alimentos. Los productos básicos de la despensa suelen durar mucho más de lo esperado cuando se almacenan correctamente, lo que ayuda a reducir el desperdicio innecesario.
Cocinar primero en la despensa fomenta mejores hábitos de cocina
Más allá de ahorrar dinero, muchas personas dicen que cocinar primero en la despensa les ha hecho tener más confianza en la cocina.
Cocinar de esta manera obliga a las personas a pensar creativamente y a depender menos de instrucciones exactas. Con el tiempo, aprenden combinaciones de sabores, trucos de sustitución y cómo preparar comidas de forma natural.
También fomenta una mejor organización. Una vez que las personas empiezan a prestar atención a lo que ya poseen, a menudo se vuelven más conscientes de los duplicados y los patrones de desperdicio.
