Inaugurado hace un año y medio por el equipo de marido y mujer Samuel Gebre y Zenash Belayney, el pequeño restaurante, mercado y cafetería es acogedor y acogedor. Notará algunas mesas, una vitrina llena de pastel de mármol y galletas de almendras, una pantalla plana (que muestra los partidos de la Copa Mundial del próximo mes) y estantes con artículos importados del país de origen de la pareja, todos centrados en el tradicional servicio de café etíope.
Etiopía es ampliamente reconocida como la cuna del café. Allí no solo se cultiva café, sino que una elaborada ceremonia que implica tostar, preparar y beber las mezclas en magníficos recipientes es una parte integral de la cultura. En Abat, puedes pedir café tradicional etíope que llega en una olla sobre una bandeja dorada, que Gebre probablemente servirá desde una gran altura. El menú de bebidas también se extiende más allá del servicio de café etíope, con cafés con leche, capuchinos y otras bebidas expreso.
Mientras Gebre dirige la barra de café, Belayney está ocupada en la cocina preparando no sólo platos etíopes (ful, tibs, kitfo) sino también sándwiches, sándwiches, samosas y desayunos. Y si llama a Belayney con unos días de antelación, preparará una tanda de su notable doro wot, el plato clásico de pollo con huevo cocido durante mucho tiempo y con pinchos berberes, que llegará, como ocurre con los otros platos etíopes, en un plato gigante cubierto de injera. Su injera, el tradicional pan plano de masa madre hecho con harina de teff de color lavanda, viene directamente de Etiopía, gracias a los vuelos dos veces al día a Dulles desde Addis Abeba.
Además de la cena (traiga amigos, ya que la comida aquí se disfruta mejor en comunidad), puede comprar una bolsa de café importado, especias, una bolsa de incienso y un cono de carbón (una excelente versión de incienso que encontré por primera vez en Jerusalén y que me alegró mucho encontrar en los estantes aquí), y ollas y tazas de la pequeña tienda para llevar a casa.
Después de una larga comida de doro wot y ful (las guarniciones clásicas de lentejas especiadas de varios tipos también se pueden pedir con anticipación) y un trago de ese increíble café, Gebre incluso podría darle una visita guiada.
