Es difícil imaginar que exista un edificio tan antiguo, espacioso y elegante en medio de las congestionadas calles de George Town en Chennai. Sólo cuando entro en esta palaciega estructura patrimonial de 120 años de antigüedad realmente lo creo. House of Venu Krishna, inaugurada en marzo de 2025, sirve comidas y refrigerios al estilo Andhra y ya se ha establecido como un punto de referencia en el vecindario.
—Mi padre, Y Venugopal, es un conocido comerciante de legumbres en esta zona. Durante la pandemia, los propietarios y administradores de Vupputur Alwar Chetty Choultry buscaban arrendar la propiedad y reutilizar el edificio patrimonial, que había estado funcionando como salón matrimonial”, dice Ram Teja, quien posteriormente alquiló la propiedad y lanzó House of Venu Krishna.
Ubicada en una estructura patrimonial restaurada de 120 años de antigüedad, House of Venu Krishna combina el encanto del viejo mundo con un ambiente elegante en el corazón de George Town. | Crédito de la foto: SRINATH M.
Por las noches, el restaurante sirve una variedad de especialidades de Andhra tiffin, que incluyen chili bajji, punugulu, pesarattu, varias dosas, idli y roti. Crédito de la foto: SRINATH M.
“Los propietarios estaban interesados en preservar la estructura de 4.800 pies cuadrados, permitiendo sólo modificaciones y renovaciones mínimas. Como resultado, la renovación duró casi dos años y todavía se están realizando obras en el primer piso”, afirma.
Ram dice que se pensó mucho en crear el ambiente del restaurante.
“Aunque antes no estábamos en el negocio hotelero, desde hace mucho tiempo formamos parte de la cadena de suministro de alimentos. Eso me permite obtener los mejores ingredientes directamente de sus lugares de origen. Obtenemos seis variedades de chile de la región de Guntur, tamarindo de Tumakuru en Karnataka, granos de pimienta y cúrcuma del valle de Araku, y arroz y legumbres de la región de Nellore”, afirma.
Cuando nos dispusimos a almorzar, se coloca una hoja de plátano fresca y la comida comienza con una porción de kesari. A esto le siguen el roti pachadi (thogayal), dondakaya vepudu (calabaza asada con hiedra), poriyal de zanahoria, vada, pappad y pepinillo de mango.
Lo que nos sorprendió gratamente fue la porción de ragi sangati (ragi kali), acompañada de un generoso cucharón de brinjal pulusu, una salsa picante y picante hecha con tamarindo, chile en polvo y berenjena. La combinación rústica resultó ganadora, lo que nos impulsó a optar por una segunda ración de un plato que rara vez se encuentra en los menús de los restaurantes.
Ram ha reunido un equipo de cocineros de Nellore que se especializan en delicias regionales. Todas las especias en polvo utilizadas en el restaurante se preparan internamente. “Nuestro pappu podi (paruppu podi) y ghee parecen haber tocado la fibra sensible de los invitados”, dice Ram.
Escondido en las bulliciosas calles de Govindappa Naicken Street en Sowcarpet, House of Venu Krishna se ha convertido rápidamente en un hito culinario en George Town de Chennai. | Crédito de la foto: SRINATH M.
Pronto, se sirve arroz bien caliente sobre la hoja de plátano, seguido de un generoso chorrito de ghee. Mezclar una porción de arroz con el fragante pappu podi resulta profundamente satisfactorio, casi como cenar en casa. El sambar estilo Andhra aquí difiere notablemente de la versión que se encuentra comúnmente en Tamil Nadu. Es menos picante pero decididamente más picante, con un uso liberal de chiles rojos y verdes.
El menú diario también incluye pappu (toor dal cocinado con espinacas), rasam, perugu pulusu (moru kuzhambu) y suero de leche, mientras que la cuajada está disponible por un costo adicional. Los huéspedes que busquen comida sátvik pueden optar por el menú jainista, preparado sin cebolla ni ajo.
Por las noches, el restaurante sirve una variedad de especialidades de Andhra tiffin, que incluyen chili bajji, punugulu, pesarattu, varias dosas, idli y roti. Los fines de semana son especialmente concurridos y el restaurante tiene capacidad para casi 120 comensales.
George Town ya alberga un par de establecimientos de comida populares de Andhra, pero House of Venu Krishna se destaca. Ubicado en un edificio histórico de 120 años de antigüedad, ofrece una experiencia gastronómica refinada en medio del ajetreo y el bullicio de las estrechas callejuelas del vecindario, algo poco común en esta parte de la ciudad.
House of Venu Krishna está ubicada en la calle Govindappa Naicken en Sowcarpet. Para consultas llamar al 9841398128. El aparcamiento en la calle está disponible sólo los domingos. Una comida vegetariana tiene un precio de 200€.
Publicado – 17 de julio de 2026 10:15 a. m. IST
