Crees que conoces la comida reconfortante. Crees que una experiencia gastronómica clásica significa simples huevos con tocino en una mañana fría. Bueno, piénsalo de nuevo. Acabo de entrar en uno de los restaurantes más locos y extravagantes del mundo y mi brújula culinaria está oficialmente destrozada. Elm Street Diner en Norwalk, Connecticut, está tomando productos básicos estadounidenses legendarios y transformándolos en arte gastronómico puro y de alto octanaje.
Todo empezó en 1987 en Stamford. Ahora, el propietario John Moshos ha llevado la locura a una nueva ubicación en Norwalk. Se asociaron con algunos amigos creadores de contenido para crear algunos de los brebajes más extravagantes del planeta. El ambiente aquí es completamente elitista.
Primero, los tacos de brunch dulces y salados. Este no es un desayuno promedio. Toman un gofre belga casero, lo enrollan en una capa espesa de mezcla de churro de azúcar y canela y lo doblan. Luego lo rellenan con pollo frito y tocino crujiente. ¿El toque final? Una gran cantidad de jarabe de arce. Aquí nunca son tímidos con las salsas. La mezcla de dulce y salado no se parece a nada que haya probado antes. Cambiador de juego.
Luego vino el monstruo. El burrito de brunch de Birria. Toman una tortilla de harina gigante, la cubren con huevos, tater tots, cilantro fresco, cebolla y queso. Luego, añaden carne de res estofada en casa que se deshace en la boca. Pero aquí está el truco. Tiran el queso directamente sobre la plancha para que se hornee y quede crujiente justo en el exterior de la tortilla. Se moja encima con un rico consomé casero. Mira ese goteo. Irreal.
También me mostraron una obra maestra absoluta llamada Spicy Vodka Parm Alfredo. Imagínese una chuleta de pollo casera fresca en el fondo. Báñelo con mozzarella derretida y una salsa de vodka picante casera. Luego, cubren todo con una enorme montaña de fettuccine alfredo. El calor de la salsa de vodka atraviesa el ultracremoso alfredo. ¿El resultado? Increíble.
Si quieres un verdadero espectáculo, pide el Pancake Party Brunch Burrito. Es un rollito clásico de tocino, huevo y queso, pero cambian totalmente el juego al poner panqueques reales dentro de la tortilla. Si eso suena demasiado manso, se vuelven aún más locos. Fríen todo el burrito, lo enrollan en azúcar con canela y lo sirven literalmente con una jeringa llena de alioli de miel picante con chipotle. Inyectas la salsa justo en el centro. La creatividad está fuera de este mundo.
Para colmo, sacaron el Holy Ravioli Sandwich. Toman un clásico trozo de pollo parm, le agregan espaguetis y luego apilan cuadrados gigantes de ravioles de queso frito en su interior. Es comida reconfortante pura y sin adulterar, nivelada al máximo absoluto.
Las redes sociales transformaron por completo este lugar de barrio local en un destino global. La gente viaja de todas partes sólo para probar esta locura. Si quieres comida que deje un recuerdo permanente, esta es tu nueva meca.
