SPOILER: Esta historia contiene spoilers de “La Disputa Original de Chicagoland,” el final de la serie “El Oso,” disponible ahora en Hulu.
El restaurante real eran las amistades que formaron en el camino.
Básicamente, esa es la tesis hiper-sincera de “El Oso,” que emitió su final de serie en Hulu el jueves. Sí, el restaurante titular puede cocinar un calamar aclamado por la crítica, pero siempre ha sido sobre las personas que hacen, sirven y comen la comida. Eso es lo que le da significado a todo. El Oso tiene “algo” que ningún otro restaurante tiene, dice Will Poulter como Luca en un monólogo de despedida cliché. ¿Y qué es eso? “Familia.”
En el episodio penúltimo de “El Oso,” Carmy (Jeremy Allen White), Sydney (Ayo Edebiri), Richie (Ebon Moss-Bachrach) y compañía sobreviven a un servicio brutal que amenazaba con ser el último. Una tormenta, problemas de suministro y demasiadas reservas llevaron al personal de cocina al límite. Y el Tío Jimmy (Oliver Platt), que ha financiado el restaurante mientras se convertía de una tienda de italian beef a un establecimiento de alta cocina, se queda sin dinero. (Incluso vendió sus relojes para mantenerse a flote).
Toda la temporada hasta ese punto había tenido lugar a lo largo de una noche, y, en un respiro de aire fresco, el final abarca los días siguientes a ese calamitoso, pero finalmente exitoso, servicio. Natalie (Abby Elliott) informa a Richie que ha sido invitado a un seminario internacional de hostelería en Japón, y ella y Carmy le instan a abordar su primer vuelo y partir.
El pitch detallado de Ebraheim (Edwin Lee Gibson) para franquiciar The Beef, la lucrativa ventana de sándwiches del restaurante, y abrir cocinas fantasma en los suburbios finalmente llega a Carmy, quien da su aprobación. Marcus (Lionel Boyce) deja a Luca en el aeropuerto para que su amigo pastelero regrese a Copenhague. Y Tina (Liza Colón-Zayas) se prepara para asumir el papel de chef de cocina de Sydney.
Y, finalmente, Carmy contesta el teléfono cuando esa llamada de número desconocido le llama por tercera o cuarta vez. Es Peter Clark, alias “Star Man,” quien le da la noticia de que El Oso ha sido galardonado con dos estrellas Michelin. En una de las escenas más conmovedoras de la temporada, Sydney le pregunta a Carmy, “¿Conseguimos una estrella?” y Carmy niega con la cabeza antes de responder: “Conseguiste dos.”
En otras partes, Jimmy y los chicos de The Beef comienzan su nueva aventura y buscan su primera cocina fantasma. (En un bonito tributo al fallecido Rob Reiner, Ebra llama a su personaje Albert para contarle la buena noticia). Con Sydney ahora a cargo del comedor principal, El Oso seguirá operando como un restaurante de élite con spin-offs de sándwiches.
John Mulaney hace una aparición al final de la temporada como primo político Stevie. Deja a Carmy, inusualmente vestido con traje y corbata, en un edificio del centro para conocer a una mujer llamada Sue (Bonnie Hunt). Es una entrevista para algo, pero se siente más como una sesión de terapia, ya que Carmy explica por qué está dejando la cocina y admite sobre su último servicio, “Si hubiera estado a cargo, si hubiera sido el chef principal, lo habría empeorado.”
Está seguro de su elección de dejar El Oso en manos de Sydney, Richie y compañía, y dice que fue increíble ver a todos “anotar.” “Aunque fue horrible,” dice, “fue la cosa más divertida que he tenido.”
Finalmente, se revela que Carmy está entrevistando para una pasantía en una firma de arquitectura, donde llevará su obsesión con los colores, la presentación y el diseño de la comida y lo aplicará a los edificios.
En una de las escenas finales del programa, Richie lleva a su joven hija, Eva, al restaurante, donde ha organizado una fiesta sorpresa de cumpleaños. Todo el grupo está allí, incluidos los invitados ausentes Bob Odenkirk, Josh Hartnett y Molly Gordon (nunca obtuvimos un cierre completo sobre el romance entre Carmy y Claire). Todos están cantando, hablando, riendo, disfrutando de la comida.
Luego, Richie se embarca en su vuelo a Japón, mirando nerviosamente por la ventana, cuando una mano se extiende para reconfortarlo. Es su colega Jess (Sarah Ramos), resolviendo su dinámica prolongada de “lo harán, no lo harán.” (Al menos uno de los personajes principales parece terminar la serie con algo de acción en el frente romántico).
Y Carmy está en su nuevo escritorio, con su camiseta blanca y su delantal. Envía un mensaje de texto a su difunto hermano Mikey (Jon Bernthal) – “Todo bien” – y se detiene para apreciar su nuevo entorno. Aun así, cierra los ojos y piensa en su lugar feliz: el restaurante. No porque sea donde pasó sus años formativos persiguiendo la grandeza, sino porque ahí están sus personas.
