Nota del editor: BERKSHIRE FOOD EVENTS es una nueva columna semanal que aparece en The Berkshire Edge los jueves. Si su lugar u organización tiene un próximo evento centrado en la comida para compartir, envíe un comunicado de prensa con fotos y menús a la editora de alimentos y eventos de The Berkshire Edge, Monica Bliss, a [email protected].
Festival de libros de cocina en la biblioteca gratuita de Claverack
Claverack, N.Y.— En Sábado 27 y domingo 28 de junio de 12 a 17 horasla Biblioteca gratuita Claverack, con Talbott & Arding Cheese and Provisions, presenta su primer Festival de libros de cocina.A
Habrá más de 2.000 libros de cocina nuevos y usados a la venta. El festival también contará con firmas de autores de libros de cocina interesantes, incluida la periodista, artista visual y autora ganadora del premio James Beard, Susan Simone, quien firmará copias de su último libro de cocina, “The Cook and the Rabbi: Recipes and Stories to Celebrate the Jewish Holidays”, y la creativa gastronómica con sede en Brooklyn, Victoria Granof, quien firmará copias de su último libro de cocina, “Sicily My Sweet”, que fue nombrado “Mejor libro de cocina del año” por la Los Ángeles Times. Victoria se graduó de Le Cordon Bleu y Cherry Bombe la nombró una de las “100 mujeres más inspiradoras en la gastronomía”.
“Los libros de cocina son más populares que nunca; incluso con el aumento de las aplicaciones de recetas digitales, se venden aproximadamente 17,8 millones de libros de cocina anualmente en los Estados Unidos. Como chef que ha estado coleccionando libros de cocina durante más de 30 años, necesitaba editar, purgar y donar libros para dejar espacio para más libros de cocina. Esperamos que el Festival de libros de cocina de la biblioteca gratuita de Claverack sea un evento anual en el valle de Hudson”, dijo Mona Talbott, cofundadora y directora culinaria de Talbott & Arding Cheese and Provisions.
el festival esta en marcha Sábado 27 y domingo 28 de junio de 12 a 17 horas en la estación de bomberos de Churchtown, ubicada en 2219 County Route 27 en Hudson, NY Talbott & Arding Cheese and Provisions tendrá comida disponible para su compra ambos días. El domingo también estarán disponibles las pizzas al horno estilo romano de Romanaccio. Puede encontrar más información en línea.A
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Serie de almuerzos de la granja a la mesa en el Jardín Botánico de Berkshire
Stockbridge… En Domingos 28 de junio, 26 de julio, 30 de agosto y 20 de septiembre de 11 a 13:30 horasBerkshire Botanical Garden presenta a la granjera, chef y educadora Tracy Hayhurst en una serie de almuerzos de la granja a la mesa.
Cada semana, los participantes cosecharán vegetales del jardín botánico de Berkshire y luego irán a la cocina con Hayhurst para preparar una comida de varios platos. Habrá un tema cada semana:
- 28 de junio: Cocinar con hierbas: usar hierbas frescas es una de las formas más fáciles de realzar el sabor de sus platos. En esta clase, reunirá una variedad de hierbas de las hierbas y exhibirá jardines para usar en varias recetas diferentes. Luego, cocinará y disfrutará de un delicioso almuerzo.
- 26 de julio: Ensaladas de verano: yendo mucho más allá de la lechuga, cosechará verduras del jardín para crear ensaladas que pueden servirse como aperitivos o acompañamientos destacados, o ocupar un lugar central como platos principales abundantes.
- 30 de agosto: Fiesta de verano italiana: utilizando la generosidad del jardín de finales de verano en recetas tradicionales italianas, participará en la creación de una fantástica comida de varios platos.
- 20 de septiembre: Conservación: septiembre es la época de máxima cosecha y, como el otoño está a la vuelta de la esquina, aprenderá varias técnicas de conservación diferentes, incluida la fermentación y el enlatado al baño maría.
Tracy Hayhurst comenzó su formación culinaria a finales de la década de 1990, asistiendo a la Escuela de Cocina Ballymaloe en Irlanda. En 2002, cofundó Chubby Bunny Farm en Falls Village, Connecticut. En 2015, regresó a la cocina en su doble función como chef y directora de extensión comunitaria en Plantin’ Seeds, conectando a los agricultores y la comunidad a través de comidas que destacaban lo mejor de la temporada. Su pasión por compartir la agricultura y la cocina la ha llevado a Husky Meadows Farm, primero como gerente de la granja y ahora como directora culinaria de la programación Seed and Spoon Culinary Farm Stay de Husky Meadows.
La serie va desde Del 28 de junio al 20 de septiembre en el Jardín Botánico de Berkshire, ubicado en 5 West Stockbridge Road en Stockbridge. La inscripción y más información se pueden encontrar en línea.
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Fiesta de pizza y rollos de langosta en Gedney Farm
Nuevo Marlborough… En Sábado 4 de julio de 17 a 21 horasGedney Farm presenta una fiesta de pizza y rollos de langosta con la chef ejecutiva Michele Ragussis.
El chef Michele preparará pizzas al estilo New Haven y preparará rollos de langosta de Maine durante toda la noche, acompañado de música de un DJ en vivo.
Ragussis ha sido ampliamente reconocido como uno de los mejores chefs privados de la zona y una exitosa celebridad gastronómica en la televisión. Actualmente es juez repetida en “Beat Bobby Flay”, y ha competido con éxito en varios concursos de chefs de televisión importantes, entre los que destacan “Food Network Star” (finalista de la temporada 8), “Chopped”, “NBC Food Fighters”, “Guys Grocery Game” (ganador) y “Bobby Flay Show” (ganador).
El evento esta en marcha Sábado 4 de julio de 17 a 21 horas en Gedney Farm, ubicada en 34 Hartsville-New Marlborough Road en New Marlborough. Las reservas se pueden hacer online.
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Cena de jazz en Bascom Lodge
Adams— En Sábado 14 de junio de 19 a 21 horasBascom Lodge presenta una cena de jazz con el Matt DeChamplain Trio.
El menú de precio fijo comienza con una venta de verduras mixtas con zanahorias asadas y vinagreta marroquí.ALa elección de platos principales incluye Tagine de carne y albaricoque preparado con aceite de oliva, cebolla, ajo, zanahoria, jengibre, comino, cúrcuma, vino tinto, caldo de pollo, canela, cilantro, albaricoque, garbanzos y almendras tostadas; Tagine de salmón preparado con aceite de oliva, cebolla, pimiento verde, zanahoria, tomate cortado en cubitos y adobo de Charmoula; o un Tagine Vegetariano Marroquí de Verduras. Los platos principales se sirven con una guarnición de cous cous y calabacín asado. El postre es pastel de dátiles pegajosos.A
la cena esta en marcha Sábado 14 de junio de 19 a 21 horas en Bascom Lodge, ubicado en 3 Summit Road en Adams. Antes de la cena, el albergue está abierto desde 4 pm a 7 pm para una hora de bebidas al atardecer. Habrá una variedad de bebidas y refrigerios disponibles. Las reservaciones se pueden hacer llamando al 413-743-1591. Puede encontrar más información en línea.
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Revival House ‘Wine Parlour + Bites’
Adams— A partir de Viernes 26 y sábado 27 de junio de 5:30 pm a 9 pm, The Revival House (antiguo Haflinger Haus Restaurant Tavern & Inn) continúa su serie “Wine Parlor + Bites” en su salón de la planta baja.A
El menú de esta semana, creado por el chef Xavier de Bigg Daddy, incluye ensalada griega, embutidos para dos, tacos de pechuga, pollo Pekín, pan plano con salami añejo y mozzarella, batatas fritas, pasteles de cangrejo asados y cannoli con chispas de chocolate.
Las ofertas de esta semana están disponibles. Viernes 26 de junio y sábado 27 de junio de 5:30 pm a 9 pm en The Revival House, ubicada en 17 Commercial Street en Adams. Para mantener un ambiente íntimo y social, la capacidad de asientos es limitada. Las reservas se pueden hacer online.
