Veinte años después de abrir sus puertas por primera vez, Hawksmoor celebra su importante aniversario con grandes ahorros.
Sólo por un día, su nuevo Menú Clásicos, los platos y bebidas que ayudaron a hacer de Hawksmoor lo que es, estarán disponibles a precios de 2006: £45 por persona, en lugar de £75.
El nuevo Menú Clásicos reúne los platos y bebidas de los que la gente todavía habla más y abarca veinte años de historia de Hawksmoor. Los entrantes incluyen costillas Old Spot Belly, en el menú desde el primer día, vieiras asadas al carbón, un regalo del supremo de los mariscos, Mitch Tonks; y Potted Beef & Bacon con Yorkshire Puddings, una comida del personal que escapó de la cocina y nunca regresó. El evento principal es un Longhorn Ribeye añejado en seco (la raza original de Hawksmoor), asado a la parrilla sobre carbón, servido con salsas y acompañamientos clásicos que incluyen salsa de médula ósea, anchoa holandesa y chips de carne. Los postres incluyen el icónico Sticky Toffee Pudding, que nunca ha abandonado el menú en veinte años, y los Salted Caramel Rolos, un plato que estuvo sorprendentemente cerca de atraer una demanda por marca registrada.
El menú también incluye tres cócteles que han ayudado a definir el programa del bar de Hawksmoor: Shaky Pete’s Ginger Brew, Grapefruit Picador y un Martini del 20.º aniversario creado especialmente.
Una adición es completamente nueva. El pastel de cumpleaños, de chocolate, avellanas y pan de oro, es una reinvención del infame Grand Rocher de Hawksmoor.
Will Beckett, cofundador y director ejecutivo de Hawksmoor, dijo:
“Cuando abrimos en Spitalfields en 2006, una pinta costaba £2,50, nadie tenía un iPhone y no teníamos la menor idea de lo que estábamos haciendo. Veinte años y catorce restaurantes después, queríamos hacer algo que pareciera genuinamente generoso en lugar de una simple celebración. Servir lo mejor de nuestro menú a los precios que cobramos cuando empezamos, lo que me pareció la forma correcta de agradecer a todos los que lo hicieron todo posible”.
El Menú Clásicos también es una celebración de las relaciones que han dado forma a Hawksmoor durante dos décadas, incluidas asociaciones de larga data con agricultores británicos y un compromiso continuo con el abastecimiento responsable. Desde su apertura en Spitalfields en 2006, Hawksmoor ha crecido a 14 ubicaciones en el Reino Unido, Irlanda y los EE. UU., y fue nombrado, por segundo año consecutivo, el grupo de restaurantes de carnes número 2 del mundo por los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo.
