La presencia culinaria global de Paraguay se ha ampliado con la inclusión de los restaurantes Táva Comedor, 1688 Restó y Toro Restaurante en 50 Best Discovery. La prestigiosa plataforma está conectada a The World’s 50 Best. El reconocimiento coloca a más restaurantes paraguayos en un escenario global visitado por viajeros internacionales, críticos gastronómicos y profesionales culinarios.
La plataforma presenta una selección de restaurantes, bares, hoteles y viñedos recomendados por expertos de la industria hotelera mundial. A diferencia del ranking The World’s 50 Best, 50 Best Discovery no establece posiciones ni otorga puntuaciones numéricas. En cambio, destaca establecimientos considerados dignos de ser descubiertos por los viajeros que buscan experiencias gastronómicas únicas. Los restaurantes que aparecen en la plataforma no pueden solicitar su inclusión. Los restaurantes se seleccionan mediante recomendaciones y votos de miembros de la comunidad internacional de expertos.
City Dining: el paraíso a través de la cocina contemporánea
Ubicado en Asunción, Táva Comedor ha ganado reconocimiento por su enfoque moderno de la cocina paraguaya. Dirigido por el chef y copropietario Luis Paredes, la esencia de Táva Comedor radica en revalorizar la cocina paraguaya desde una perspectiva contemporánea, respetando las tradiciones y sabores que forman parte de la identidad nacional.
“Estamos muy emocionados y orgullosos. Táva es un proyecto joven, construido con mucho esfuerzo y con la convicción de que la cocina paraguaya tiene mucho que mostrar al mundo”, afirma Paredes.
La carta del restaurante incluye creaciones como el vori vori con pollo ahumado y arroz quesú (arroz con queso) con barbacoa. Además, reinterpretaciones de clásicos nacionales, entre ellos la sopa paraguaya y la chipa.
“Desde el principio quisimos contar la historia de Paraguay a través de la comida. Cada plato tiene una conexión con nuestros ingredientes, nuestras tradiciones y nuestra cultura”.
1688 Restó: la herencia italiana del Paraguay
La inclusión de 1688 Restó refleja otro aspecto importante de la cultura gastronómica de Paraguay: la influencia de tradiciones internacionales que se han convertido en parte de la identidad del país. Ubicado en Asunción, el restaurante se enfoca en cocina de inspiración italiana, preparaciones artesanales y recetas familiares. El restaurante ofrece platos como pasta fresca, lasaña, recetas de cocción lenta y pizzas al horno de leña.
Mientras que otros restaurantes paraguayos en la plataforma se centran en ingredientes nativos y sabores ancestrales, 1688 Restó representa la diversidad de influencias que han dado forma a la gastronomía del país a lo largo de generaciones.
Toro Restaurante: La cultura del parrilla
La reciente inclusión de Toro Restaurante trae otro elemento esencial de la cocina paraguaya al escenario internacional: la tradición de las parrilladas del país. Centrados en la carne de alta calidad y el arte del parrillaToro celebra una de las prácticas culinarias más reconocibles de Paraguay. El restaurante resalta la conexión entre el fuego, los productos locales y las reuniones sociales, elementos profundamente arraigados en la cultura paraguaya.
La incorporación del restaurante a los 50 Best Discovery muestra una expresión diferente de la gastronomía nacional, colocando lo tradicional asado experiencia junto a propuestas culinarias contemporáneas.
50 Best Discovery: una guía global de experiencias culinarias
50 Best Discovery es una extensión de las reconocidas marcas Los 50 mejores restaurantes del mundo, Los 50 mejores bares del mundo, Los 50 mejores hoteles del mundo y Los 50 mejores viñedos del mundo. La plataforma fue creada para ayudar a los viajeros a descubrir experiencias hoteleras excepcionales en todo el mundo. En lugar de clasificar los establecimientos, ofrece recomendaciones seleccionadas por expertos y da visibilidad a los restaurantes que representan excelencia, creatividad y un fuerte sentido de pertenencia.
Para Paraguay, el creciente número de restaurantes incluidos en la guía representa una oportunidad para posicionar al país como un destino gastronómico emergente y promover sus ingredientes, tradiciones y talento culinario a nivel internacional.
Restaurantes paraguayos destacados en 50 Best Discovery
Con las últimas incorporaciones, Paraguay ahora cuenta con seis restaurantes representados en la plataforma, cada uno de los cuales ofrece una perspectiva diferente de la gastronomía del país.
Tierra Colorada Gastróliderado por el chef Rodolfo Angenscheidt, es reconocido por su compromiso con los ingredientes paraguayos y los sabores ancestrales. El restaurante explora los productos locales a través de platos creativos inspirados en los paisajes y tradiciones del país.
Pakuricreado por la chef Sofía Pfannl y el sommelier José Miguel Burga, se centra en la cocina paraguaya contemporánea y los ingredientes nativos. Su propuesta combina sostenibilidad, biodiversidad y técnicas modernas.
Cocina Clandestinadirigido por el chef Sergio González, ofrece una experiencia gastronómica íntima que reinterpreta los sabores paraguayos a través de un enfoque innovador.
1688 Restó, Táva Comedor y Toro Restaurante ahora se suman a estos establecimientos, ampliando la presencia culinaria global de Paraguay. Juntos, estos restaurantes demuestran la evolución de la gastronomía paraguaya, donde las recetas tradicionales, los ingredientes locales y las influencias internacionales continúan creando nuevas formas de compartir la identidad del país con el mundo.
