A veces parece que los restaurantes están constantemente persiguiendo la próxima gran novedad. Con platos complicados que aciertan o fallan, la tendencia de probar comida nueva y cara me hizo preguntarme: ¿es mejor que lo básico?
Cuando tengo hambre, no se me antojan las fresas cubiertas de chocolate de Dubái ni un plato de fusión exagerado. Estoy buscando los clásicos, los productos básicos que han alimentado a estudiantes universitarios y residentes de Luisiana hambrientos durante décadas sin giros ni vueltas extraños. Si eres como yo y crees que debemos dar un paso atrás, prueba estos elementos del menú de los restaurantes que probablemente ya frecuentas.
Burgersmith: hamburguesa con queso
A pesar de su nombre, Burgersmith ofrece mucho más que hamburguesas. El menú incluye platos como tostadas de cangrejo con aguacate, salchichas cajún e incluso una hamburguesa de bourbon Ragged Branch. ¿Lo básico? Un clásico hot dog, hamburguesa y queso asado. Decidí, por el nombre, probar una hamburguesa con queso clásica.
Elaborada simplemente con pan blanco, hamburguesa y queso americano, esta hamburguesa rápidamente se convirtió instantáneamente en una de las favoritas. Estaba perfectamente jugoso, bien cocido y dio en el clavo sin esforzarse demasiado ni agregar aderezos innecesarios.
Las campanadas: gumbo
No hay más Luisiana que gumbo. En The Chimes en Highland Road, incluso esa taza pequeña brinda un confort familiar. Es rico, cálido e intensamente sabroso: exactamente lo que desea de un gumbo clásico. Si bien el menú ofrece macarrones con queso con cangrejo, po’boys y otros platos básicos de Luisiana, este plato tradicional se mantiene firme y es un acompañamiento perfecto.
Pizza Red Zeppelin: rebanada de queso
Si el ambiente de Red Zeppelin Pizza no lo atrae de inmediato, el rock de los 80 sonando de fondo, los carteles de Led Zeppelin y Aerosmith y el aroma de la pizza recién hecha lo harán. Si bien su menú está lleno de pizzas como The Mothership y Al-Freddie Mercury, cada una con más de seis ingredientes, yo opté por una pizza de queso simple.
La corteza era fina y perfectamente crujiente, y había mucho queso, evidente por el estiramiento al tirar de las lonchas. Si tienes la paciencia suficiente para no quemarte la lengua al servirlo, se deshace perfectamente en la boca.
Tacos de Torchy: papas fritas y queso
Uno de mis lugares favoritos junto al campus simplemente por la vista del Tiger Stadium también ofrece algunas combinaciones de tacos TexMex innovadoras, y a veces absurdas. En el menú de Torchy en este momento, The Shuggie’s Burger incluye queso americano, tocino, lechuga, cebollas encurtidas, Maria’s Pickle Pico y salsa chipotle. Solo el menú de tacos tiene 17 variedades diferentes, pero probé las papas fritas y el queso.
Si bien puede ser lo más básico del menú, no lo parece. La presentación hace que el plato parezca una comida apasionante. Cubiertos con guacamole, queso, cilantro y salsa diablo, estos chips y queso ya son más impresionantes que la mayoría de los lugares mexicanos de la zona. El sabor picante de la salsa de queso y las especias lo convierte en un entrante memorable al que vuelvo con frecuencia.
Umami: rollo de California
El sushi puede ser la única categoría en la que normalmente pienso que más es mejor. Cuanto más pescado y salsas, más rico lo encuentro. Dicho esto, probé el rollo California de Umami, una puerta de entrada clásica a una larga y costosa adicción al sushi. Me sorprendió gratamente la calidad y el sabor de este panecillo de California, con ingredientes frescos y sabores limpios y cohesivos, pero me pareció un poco decepcionante en comparación con panecillos más elaborados.
Si eres nuevo en el mundo del sushi, este es un excelente punto de partida. Si busca algo más sabroso, el Tiger Roll o una opción especial podría ser la mejor opción.
Llamada de café: buñuelos
Para el postre, no hay nada mejor que la masa suave y esponjosa de un beignet mojado en libras de azúcar en polvo de Coffee Call. Si lo visitas por sus sabrosas y reconfortantes sopas, o tal vez por su café, los buñuelos siguen siendo imprescindibles. Ofrecidos en cuadrados clásicos y piezas en forma de dedos, son simples y reconfortantes, lo que constituye el mejor final para una comida.
Lo simple no tiene por qué significar aburrido. Estos platos son clásicos por una razón y sin ellos las elaboradas creaciones no existirían. Los platos más básicos de estos restaurantes de Baton Rouge ofrecieron comidas consistentemente satisfactorias, perfectas para las noches o los días de descanso.
