El daseulgiguk (sopa de caracoles de pantano) llamó especialmente la atención. No hay ningún registro histórico de lo que comió o disfrutó el rey Danjong durante su exilio, pero el condado de Yeongwol-gun estaba profundamente en el interior incluso para los estándares de su época, y la comida no habría sido abundante. Los realizadores parecen haber trabajado desde esta premisa, investigando alimentos tradicionales y de profundo arraigo en la región. Esa búsqueda los llevó a uno de los platos más destacados del condado de Yeongwol-gun: daseulgiguk.
Daseulgi Es un molusco de río que vive en aguas claras. Se encuentra en todos los ríos de Corea y tiene un sabor limpio y agradablemente amargo y una masticación satisfactoria. Era un recipiente apropiado para el afecto de los aldeanos: cada está bienno más grande que la uña de un pulgar, deben pelarse y blanquearse uno por uno, haciendo de un plato de sopa un pequeño monumento al tiempo y al cuidado.
En el momento en que el rey Danjong finalmente se lleva a los labios esa comida preparada con amor, el público comienza a sumergirse de lleno en la historia, riendo y llorando junto a los personajes. Se formó una especie de peregrinación del Rey Danjong, y esperando a los que llegaban, llevando la calidez persistente de la película, había otro plato: eosuribap (arroz con hogweed del este de Asia).
eosuri no aparece en “The King’s Warden”, pero es inseparable del Rey Danjong, y el éxito de la película le ha atraído nueva atención. Un verde salvaje de montaña con un sabor fragante, con mucho cuerpo y un toque amargo, que alcanza su mejor momento entre abril y junio. Una leyenda local añade una nota más conmovedora: el rey Danjong llegó a amar este verde porque su aroma le recordaba el de la reina Jeongsun, de quien tan cruelmente lo habían separado. Sin embargo, esto también sigue siendo incierto.
Quizás por esta razón, algunos restaurantes enumeran platos que incluyen eosuri como “la mesa del rey Danjong”. Una preparación querida es eosuribapen el que las verduras se cuecen al vapor hasta convertirlas en arroz, fragante y silenciosamente complejo. Para cualquiera que visite el condado de Yeongwol-gun después de ver la película, eosuribapjunto con está bien platos como daseulgigukse ha convertido en una alimentación imprescindible. La gente viaja al lugar donde murió un rey solitario, sentándose ante una comida que lleva su nombre, mientras lo recuerda siglos después.
