ROCHESTER – La segunda venida de Porch Fried Chicken regresa a Rochester la próxima semana.
Después de cinco años de ausencia, Chef Justin Schoville y Lindsay Zubay de Cena de campeonato están trayendo de vuelta su Porch Fried Chicken con su característico pollo frito y galletas esponjosas a Med City.
Se espera que Porch comience a cocinar y capacitar al personal a principios de la próxima semana en 808 Broadway Ave. S. en el Plaza del campo de soldados con una gran inauguración prevista para el miércoles.
Schoville explicó que su restaurante “cubano” Yuma Fritas en ese espacio no tuvo el éxito que esperaban, por lo que él y su equipo decidieron dar un giro y traer de vuelta Porch Fried Chicken.
Yuma Fritas estuvo cinco meses en el antiguo espacio de Taco Jed. La mayor parte del personal de Yuma, de 15 a 20 personas, está haciendo la transición a Porch.
“Nos dimos cuenta de que si pasamos el verano y no mejora, estaremos realmente jodidos en el otoño. Así que nuestra única opción era cambiar a Porch”, dijo.
Porch Fired Chicken es un concepto que Championship Dining evolucionó de 2016 a 2021 en el piso principal del histórico edificio de la estación ferroviaria Chicago Great Western de Rochester en 20 Fourth St. SE. Los comensales de Rochester acudían en masa al restaurante, pero el costo del ingrediente principal se disparó cuando la gripe aviar se extendió por todo el país.
—Al final, Porch estaba más ocupado que nunca. El problema fue que el precio del pollo se triplicó en junio de 2021 debido a la gripe aviar. Después de meses de que los precios del pollo estuvieran en niveles récord, simplemente no pudimos soportarlo y decidimos retirarlo”, dijo Schoville.
Championship Dining, que también opera Hot Chip, Hippie del vagón y Norte Sr. Pizza en Rochester, siempre planeé traer de regreso a Porch. Schoville se quedó con todo el equipo de Porch. Y lo más importante, todas las recetas.
El regreso de Porch es el último restaurante centrado en pollo dirigido a los comensales hambrientos de Rochester.
Después de años de espera, la construcción del primer restaurante Popeyes de Rochester comenzó a principios de mayo en un lote abierto en 823 Apache Lane SW. por Herramientas Acme y Arby’s cerca Centro comercial Apache. Ese es el sitio donde un Plaza de los panaderos El restaurante fue demolido en 2020, luego de que cerró en 2018.
El Parada de alas La cadena, conocida por sus alitas de pollo picantes, también presentó recientemente planes de construcción para unirse a la multitud de restaurantes de pollo de Med City. La cadena con sede en Texas planea transformar un espacio de 1,407 pies cuadrados que ocupó por última vez GameStop en el centro de Rochester Crossing en un restaurante Wingstop.
Pollo caliente de Dave también abrió su primera ubicación en Rochester en junio de 2025 en 1620 Broadway Ave. S.
Ilustración del boletín postal
