DURHAM, Carolina del Norte (WTVD) — Lo que comenzó como un amor compartido por la comida y la cocina se ha convertido en un negocio galardonado de Carolina del Norte conocido por sus mantequillas de nueces artesanales, barras energéticas y más.
Mark y Megan Overbay se conocieron en 2010 y rápidamente se unieron por una pasión común.
“Realmente nos unió nuestro amor por la comida y la cocina y cómo la comida une a las personas”, dijo Mark Overbay.
La pareja soñaba con iniciar juntos un negocio de alimentación. Mark se inspiró en el tiempo que sirvió en el Cuerpo de Paz en Zimbabwe, donde tostó maní local y los convirtió en una pasta.
“Y agregué un poco de miel, sal marina y aceite de coco y quedó mejor que cualquier mantequilla de maní que haya comprado”, dijo.
Como actividad secundaria, la pareja alquiló una cocina comercial en el centro de Durham. Comenzaron a hacer mantequillas de nueces, mientras Megan, una atleta de resistencia, desarrollaba barras energéticas de mantequilla de nueces.
En 2011, lanzaron Big Spoon Roasters en Carrboro Farmers Market.
“Estábamos adoptando este nuevo enfoque culinario de la mantequilla de nueces que no se había adoptado antes”, dijo Overbay. “Estábamos tratando de comercializar y pedir a la gente que pensara en las mantequillas de nueces de la misma manera que mucha gente ya piensa en el vino o incluso en el café”.
La empresa rápidamente llamó la atención.
“Tuvimos una prensa increíble de la prensa nacional como Bon Appetit, Food and Wine”, dijo Overbay. “Comenzamos a recibir una inundación de correos electrónicos con solicitudes no solo de personas que querían ordenar nuestros productos, sino también de tiendas que querían traer nuestros productos, como grandes tiendas como Harris Teeter y Whole Foods”.
Quince años después, Big Spoon Roasters opera desde una gran instalación en Hillsborough. La empresa produce múltiples sabores de mantequilla de nueces, siendo Pistachio Crunch su producto estrella. También vende barritas energéticas, productos de marca y Wag Butters para perros.
“Tienen ingredientes como semillas de lino y chía, calabazas, canela y jengibre que son buenos para el pelaje y la digestión de los perros”, dijo Overbay.
El nombre de la empresa también tiene una conexión personal.
“El apodo de mi papá es Big Spoon, por la forma en que come mantequilla de maní”, dijo Overbay. “Recién sacado del frasco con una cuchara grande para servir”.
Los fundadores dicen que han seguido comprometidos con su misión original.
“Queríamos abastecernos únicamente de agricultores y productores con ideas afines y queríamos que todos los productos que fabricamos reflejaran nuestros valores hasta el consumidor”, dijo Overbay. “Así que no contratamos a ningún inversor externo y simplemente lo hicimos a nuestra manera, hasta el final”.
Lo que comenzó como una historia de amor continúa hoy como una historia de éxito en Carolina del Norte.
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