Anteriormente ubicado en Monkland Street en Notre-Dame-de-Grâce, Buboy se mudó a Chinatown en St-Urbain Street, en el mismo complejo que Dobe & Andy, y su hermana pequeña, Doboy. Buboy sirve los clásicos de la cocina filipina con amor y calidez.
“Buboy fue un guiño al apodo que se les da a los niños ligeramente gorditos en Filipinas”, explica el propietario Eric Lazaro Magno. Nacido en Montreal, siempre se ha sentido atraído por la cocina. Después de terminar la secundaria, trabajó en mecánica, pero decidió dejarlo todo para dedicarse a su primera pasión: la cocina. Viajó a Filipinas, su país de origen, durante un mes y, al regresar, decidió matricularse en el ITHQ para perfeccionar sus técnicas. Durante la pandemia, Eric comenzó a organizar ventanas emergentes, donde vendía tazones y helados caseros. Cuando quedó disponible un espacio en Monkland Street, dio el salto y abrió su restaurante: Buboy. En 2025, Buboy hizo un cambio y se convirtió en un pequeño mostrador frente a Dobe & Andy, en el corazón de Chinatown.
como en casa
En Buboy encontrarás platos ricos e indulgentes. “Cocino los platos que comí cuando era niño y los que descubrí durante mi viaje a Filipinas”, explica Eric. Todo es casero de la A a la Z, y puedes saborearlo en los sabores. El OG Bulalo, una sabrosa sopa hecha con carne de res, médula ósea, maíz y fideos caseros, es la estrella del menú, en gran parte gracias a su caldo absolutamente delicioso, cocinado a fuego lento durante horas. Nos encantó el Kare-Kare de rabo de toro y berenjenas con salsa de cacahuete. Y definitivamente volveremos por el tocino Pandesal, un sencillo y delicioso sándwich de cerdo dulce. Aviso: las porciones son extremadamente generosas por el precio, ¡así que ven con hambre! “Estoy orgulloso de haber construido una pequeña comunidad a través de Buboy y de mostrar el otro lado de la cocina filipina: el lado ‘feo y delicioso’ que es menos conocido”, dice Eric con orgullo.
¡Feliz exploración!
Escrito por Fabie Lubin
Fotografía de Alison Slattery
Actualizado el 13 de abril de 2026
