La fiesta gastronómica Enkarterri Fest en Puramente ha atraído este fin de semana a cientos de asistentes, celebrando los productos locales, en especial la cebolla morada.
El Enkarterri Fest en Puramente ha sido un éxito rotundo y ha atraído a cientos de visitantes. El evento contó con degustaciones, talleres y una amplia gama de productos locales, destacando la gastronomía y el trabajo de los productores regionales.
Ana Mari Llagunooriginario de Arzentales y casado con en Otxaes un ferviente defensor de la cebolla morada. Siguiendo los pasos de sus suegros, Flora y leandrocomenzó a cultivar y vender la cebolla en los mercados. “Es un producto autóctono y muy cultivado. Estaba siendo olvidado en los jardines de Las Encartacionesasí que decidí revivirla para evitar que desapareciera”, explica Llaguno, que sigue promocionando con orgullo las virtudes de la cebolla.
Lo que comenzó hace quince años como un modesto evento para promocionar el producto se ha convertido ahora en una gran fiesta gastronómica. El Enkarterri Festpatrocinado por EL CORREOes uno de los principales eventos gastronómicos de Las Encartaciones. Un año más ha reunido a cientos de personas deseosas de saborear las mejores delicias locales.
La cebolla morada de Puramente es considerado “un emblema, un tesoro del municipio” por sus vecinos. Aunque se cosecha principalmente en verano, está disponible durante todo el año. Tiene una pulpa dulce y sabrosa y un sabor suave.
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“Es apto para ensaladas, sopas, asados, guisos… ¡E incluso postres! Por todo, de verdad“
Desde primera hora de la mañana, los jardines del Ayuntamiento de Zalla Los diferentes puestos están llenos de visitantes. “Es una tradición. La cebolla morada se conoce en Cantabria, Castilla y León… Su fama se ha extendido. ¡Los chefs hacen con él lo que quieren!”, comparten los residentes locales. Luis Bortedo, Manuel Izquierdoy Madalen González.
Más allá de mostrar productos, el evento enfatiza la importancia del abastecimiento “kilómetro cero”. “La gente cada vez es más consciente de la importancia de comprar localmente. No nos conformamos con cualquier cosa, creo que se valora el producto artesanal”, afirma Teresa Gamindeencargado del puesto ‘Sin Ley Foods’.
Este año, el CofradÃa de la Putxera de Balmaseda ha sido nombrado embajador de la cebolla morada. “El producto de hacia Enkarter tiene un valor añadido, profundamente ligado a la tierra, a la artesanía y al trabajo de los agricultores locales”, elogia Jokin Salaberrimiembro de la hermandad.
También estuvieron presentes jóvenes empresarios. Alejandro Rodríguezde 30 años, cultiva la horticultura ecológica a través de la Raíces Vivas Amalurra proyecto. “Es importante consumir lo que nos da la tierra y valorar los productos locales”, afirma. Laura Fernandezde 27 años, continúa con el proyecto del pan artesano Cortezainiciada por sus padres hace 32 años, junto a su hermana.
El festival también rindió homenaje a Leóncon la participación del Cuatro Valles y El Bierzo asociación, que ofrece botillo, cecina, carnes serranas, vinos de Mencía y otros productos. También estuvieron disponibles varios ‘gastro spots’ para degustar cerveza, tacos, mariscos, sidra, chorizo, focaccia y sushi, entre otros platos.
Se organizaron talleres infantiles de elaboración de pizzas, tortas de chorizo, talos, minihamburguesas y tarta de plátano. “Venimos todos los años a probar los productos, ¡nunca nos lo perdemos! También es una forma de reconectarnos con vecinos y amigos”, comparte. guillermo y su familia.
