Preparar la cena noche tras noche puede ser un desafío, incluso para los más organizados. Depender de la proteína que deseas utilizar puede hacer que la comida sea un poco más accesible y ayudarte a tener una visión más completa.
Para Natalie Rizzo, dietista registrada y editora de nutrición de TODAY, la planificación de la cena comienza con una proteína de origen vegetal, y su proteína favorita a la hora de la cena no requiere cocción.
Consejo dietista del día: use frijoles como proteína de origen vegetal sin cocinar para la cena
La proteína sin cocinar favorita de Rizzo para usar en la cena son los frijoles negros enlatados.
Los frijoles contienen 8 gramos de proteína de origen vegetal, 8 gramos de fibra por porción de media taza, además de hierro, ácido fólico y antioxidantes.
Y son versátiles, dice Rizzo. A veces prepara una quesadilla de frijoles negros o tacos con verduras asadas y frijoles negros.
Por qué es importante
En general, los expertos dicen a TODAY.com que es saludable comer más proteínas de origen vegetal y menos carne. Es algo que ahora recomienda la American Heart Association y es un componente de algunos de los planes de alimentación más saludables que existen, incluida la dieta mediterránea.
Y no es necesario renunciar por completo a la carne o los productos animales para obtener los beneficios para la salud, dice Rizzo. Simplemente agregar más alimentos vegetales a su día puede respaldar su salud en general.
Cuando esté listo para intentarlo, los frijoles son una excelente manera de sumergirse en el consumo de más proteínas de origen vegetal.
“Son las proteínas de origen vegetal más fáciles porque ya se encuentran en alimentos que conocemos y amamos”, explicó Rizzo anteriormente, “como el chile, los tacos, el hummus, las sopas y los guisos”. Y a la mayoría de la gente ya le gusta el sabor y la textura”.
Los frijoles y las legumbres son fuentes saludables de proteína vegetal que naturalmente también vienen con otros beneficios nutricionales, como fibra y minerales esenciales.
Y los frijoles enlatados son “asequibles, estables y se utilizan en platos culturales en todo el mundo, lo que los convierte en un primer paso natural hacia una alimentación basada en plantas”, dijo Rizzo.
Cómo empezar
Hay tantos usos culinarios de los frijoles negros que es difícil saber por dónde empezar.
A Rizzo le gustan los tacos entre semana, que incluyen cualquier verdura asada que tenga en el refrigerador, una lata de frijoles negros y aderezos que los miembros de la familia pueden personalizar.
Piensa en usarlos en:
También puedes intentar preparar abundantes hamburguesas de frijoles negros con ellas para disfrutar de una satisfactoria comida de verano. O incluso puedes mezclarlos con brownies para agregar algunos nutrientes y crear una textura más densa.
Esta historia apareció por primera vez en TODAY.com. Más de HOY:
